Mexikanischer Oregano
Mexikanischer Oregano ist in gut sortierten Gewürzläden, lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften und vielen Onlineshops erhältlich.
Weitere Merkmale
Würzige Hähnchenspieße vom Grill
Direkt gegrillte Hähnchenspieße
Mexikanisch gewürzte Hähnchenbrustwürfel werden mit Speck, roten und grünen Paprikastücken sowie roter Zwiebel aufgereiht und direkt gegrillt. Limette, Kreuzkümmel und mexikanischer Oregano geben den vier Spießen eine herzhafte, leicht zitrische Würze.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
20 Minuten
Kochen / Backen
16 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
ca. 66 Minuten
Menge
4 Spieße als Hauptgericht für 2 Personen
Gerichtsform und Gerichtsart
Spießgerichte
Prägende Zutatenfamilie
Geflügel, Gemüse, Kräuter und Gewürze
Prägende Zubereitungsverfahren
Grillen
Würzanwendung
Marinieren
Servierrolle
Als Hauptgericht vorgesehen
Grill-Hitzeanordnung
Direkte Grillzone
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die Limetten-Maisöl-Marinade verbindet die trockenen Gewürze und gibt dem Hähnchen eine frische, leicht zitrische Note.
- Speck, Hähnchen und Gemüse garen eng nebeneinander, sodass sich herzhafte Aromen und Röstaromen verbinden.
- Rote und grüne Paprika sowie rote Zwiebel bringen Farbe, Süße und Biss in die gegrillten Spieße.
Diese würzigen Hähnchenspieße verbinden saftige Hähnchenbrust mit kräftig gebräuntem Speck und süßlich gerösteter Paprika. Die Zutaten werden abwechselnd aufgereiht, direkt über mittlerer bis hoher Hitze gegrillt und mit warmen kleinen Maistortillas serviert.
Außen kräftig gebräunt, innen saftig und vollständig durchgegart: Die Spieße schmecken herzhaft-würzig, leicht rauchig vom Grill und frisch-zitrisch durch die Limette. Speck sorgt für eine salzige, aromatische Tiefe, während Paprika und Zwiebel weich werden und an den Rändern süßlich rösten.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
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Spieße einweichen und Grill vorbereiten
Holzspieße 30 Minuten vollständig in Wasser legen. Metallspieße kannst du direkt verwenden. Den Grill für direkte mittlere bis hohe Hitze vorbereiten.
30 Minuten- Metallspieße müssen nicht eingeweicht werden.
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Marinade anrühren
Mexikanischen Oregano, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Limettensaft und Maisöl einrühren.
3 Minuten- Die Gewürze zuerst gleichmäßig vermischen, damit sie sich gut in der Marinade verteilen.
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Hähnchen marinieren
Die Hähnchenwürfel in die Marinade geben und gründlich wenden. Abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Diese Ruhezeit kann genutzt werden, um das Gemüse vorzubereiten.
30 Minuten- Das Hähnchen während der Marinierzeit abgedeckt und gekühlt ruhen lassen.
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Zutaten aufspießen
Paprika, Zwiebel und Speck vorbereiten. Die Zutaten abwechselnd auf die Spieße stecken und gleichmäßig auf alle vier Spieße verteilen. Den Speck dabei jeweils direkt neben Hähnchenwürfel setzen.
10 Minuten- Gleichmäßige Stückgrößen erleichtern ein gleichmäßiges Garen.
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Spieße grillen
Die Spieße über direkter mittlerer bis hoher Hitze auf den Grill legen. Etwa 3–4 Minuten grillen, dann jeweils wenden, bis alle Seiten kräftig gebräunt sind. Insgesamt 12–16 Minuten garen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist; die dicksten Würfel sollten im Kern 74 °C erreichen.
16 MinutenDaran erkennst du es: Die dicksten Hähnchenwürfel sind vollständig durchgegart und erreichen im Kern 74 °C; die Spieße sind rundum kräftig gebräunt.
- Die Spieße nach jeweils etwa 3–4 Minuten wenden, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen.
Wichtig: Hähnchen erst vom Grill nehmen, wenn es vollständig durchgegart ist.
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Tortillas erwärmen und servieren
Die Maistortillas am Rand des Grills kurz erwärmen. Die fertigen Spieße mit den warmen Tortillas servieren, sodass Hähnchen, Gemüse und Speck direkt vom Spieß genommen werden können.
2 MinutenDaran erkennst du es: Die Tortillas sind warm und biegsam, ohne auszutrocknen.
- Die Tortillas erst kurz vor dem Servieren erwärmen.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Holzspieße vorbereiten: Holzspieße vor dem Grillen 30 Minuten vollständig in Wasser legen. Metallspieße können direkt verwendet werden.
- Marinierzeit einhalten: Die Hähnchenwürfel abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Ruhezeit gibt der Limetten-Gewürz-Marinade Gelegenheit, das Fleisch gleichmäßig zu aromatisieren.
- Speck neben Hähnchen setzen: Speckstücke jeweils direkt neben Hähnchenwürfel stecken, damit beide Zutaten eng beieinander grillen und ihre Aromen verbinden.
Zutatenwissen
Geschmacksprofil
Mexikanischer Oregano bringt eine herzhafte, leicht zitrische Würze in die Marinade.
Sinnvolle Alternativen
getrockneter Majoran
Der Geschmack wird milder und weniger zitrisch.
Den mexikanischen Oregano durch die gleiche Menge getrockneten Majoran ersetzen und wie beschrieben in die Marinade einrühren.
Metallspieße
Die Spieße müssen nicht eingeweicht werden.
Metallspieße direkt verwenden und die Zutaten wie beschrieben darauf verteilen.
Typische Fehler und ihre Lösung
Holzspieße verkohlen oder beginnen am Grill zu brennen.
Holzspieße 30 Minuten vollständig einweichen; Metallspieße können direkt verwendet werden.
Verkohlte Holzspieße vorsichtig durch eingeweichte Ersatzspieße ersetzen, sofern die Zutaten noch sicher gehandhabt werden können.
Die Hähnchenwürfel sind innen noch nicht vollständig durchgegart.
Hähnchenwürfel möglichst gleich groß schneiden und die dicksten Stücke vollständig durchgaren.
Die Spieße weitergrillen und regelmäßig wenden, bis die dicksten Hähnchenwürfel vollständig durchgegart sind.
Einige Spieße garen deutlich schneller als andere.
Hähnchen, Speck und Gemüse abwechselnd und möglichst gleichmäßig auf alle Spieße verteilen.
Die Spieße auf dem Grill neu anordnen und die stärker gebräunten Stücke in eine kühlere Grillzone verschieben, falls vorhanden.
Servieren und kombinieren
- Mit warmen Maistortillas: Die warmen kleinen Maistortillas separat reichen. Hähnchen, Gemüse und Speck können direkt vom Spieß genommen und in die Tortillas gelegt werden.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie lange wird das Hähnchen mariniert?
Die Hähnchenwürfel ruhen abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank in der Limetten-Gewürz-Marinade.
Müssen Holzspieße eingeweicht werden?
Ja. Holzspieße 30 Minuten vollständig in Wasser legen. Metallspieße kannst du direkt verwenden.
Wie lange grillen die Hähnchenspieße?
Die Spieße garen insgesamt etwa 12–16 Minuten über direkter mittlerer bis hoher Hitze und werden dabei jeweils nach etwa 3–4 Minuten gewendet.
Was kann mexikanischen Oregano ersetzen?
Als Ersatz eignet sich getrockneter Majoran. Er schmeckt milder und weniger zitrisch.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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