American Cheese
Die Schmelzkäsescheiben verbinden sich beim kurzen Nachgrillen mit dem Brot und sorgen für die typische Cheeseburger-Textur.
Cheeseburger-Kebabs vom Grill
Amerikanische Grillküche
Direkt gegrillte Cheeseburger-Kebabs mit saftigen Rinderhackbällchen, geschmolzenem American CheeseDie Schmelzkäsescheiben verbinden sich beim kurzen Nachgrillen mit dem Brot und sorgen für die typische Cheeseburger-Textur., geröstetem Käsebrot, Tomaten, Eisbergsalat und Dillgurken. Serviert mit Ketchup und gelbem Senf.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
30 Minuten
Kochen / Backen
17 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
ca. 50 Minuten
Menge
4 Spieße
Gerichtsform und Gerichtsart
Spießgerichte
Prägende Zutatenfamilie
Fleisch, Gemüse, Milchprodukte, Weizen
Prägende Zubereitungsverfahren
Grillen
Würzanwendung
Glasieren, Während des Garens bestreichen oder begießen
Grill-Hitzeanordnung
Direkte Grillzone
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die kleinen Rinderhackbällchen garen zügig und nehmen beim direkten Grillen kräftige Röstaromen an.
- American Cheese schmilzt zwischen den Brotscheiben und bringt den typischen Cheeseburger-Charakter auf den Spieß.
- Die zweite kurze Grillrunde verbindet weiches Käsebrot, warme Hackbällchen und eine leicht angezogene Ketchupglasur.
- Tomaten, Eisbergsalat und Dillgurken sorgen für frische, knackige und säuerliche Kontraste.
Cheeseburger-Kebabs übertragen den vertrauten US-Burger in eine handliche Spießform. Die Hackbällchen werden zunächst direkt gegrillt, mit Ketchup glasiert und anschließend zusammen mit Käsebrot und typischen Burger-Bausteinen auf neue Spieße gesteckt.
Saftige, würzige Hackbällchen treffen auf leicht geröstetes Brot, weichen geschmolzenen Käse, knackigen Salat, saftige Tomaten und säuerliche Dillgurken. Ketchup und gelber Senf runden das vertraute Burgeraroma ab.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
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Grill vorbereiten
Heize den Grill für direkte mittlere Hitze auf 180–200 °C vor. Reinige den Rost mit der Grillbürste und öle ihn dünn ein.
190 °C- Der Rost sollte sauber und leicht geölt sein, damit die Hackbällchen nicht ankleben.
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Hackbällchen formen
Vermenge Rinderhack, Worcestersauce, 1 EL Ketchup, Salz und Pfeffer nur so lange, bis alles verbunden ist. Forme daraus 8 gleich große Bällchen. Fädle je 4 Bällchen mit etwas Abstand auf 2 flache MetallspießeFlache Metallspieße halten die Hackbällchen beim ersten Grillen stabil und lassen sich anschließend wiederverwenden. und stelle sie 15 Minuten kalt.
15 MinutenDaran erkennst du es: Die Bällchen sind gleich groß und fest genug zum Aufspießen.
- Die Masse nicht länger als nötig kneten, damit die Hackbällchen locker bleiben.
Wichtig: Rohes Hackfleisch nach dem Formen umgehend kühlen und Hände sowie Arbeitsfläche gründlich reinigen.
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Hackbällchen grillen
Grille die beiden Spieße mit den Hackbällchen bei geschlossenem Deckel etwa 12 Minuten. Wende sie nach 6 Minuten. Prüfe an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von mindestens 71 °C.
12 Minuten 190 °CDaran erkennst du es: Die dickste Stelle erreicht mindestens 71 °C.
- Das Thermometer seitlich in die Mitte eines Hackbällchens stecken.
Wichtig: Rinderhackfleisch vollständig durchgaren und die Kerntemperatur an der dicksten Stelle prüfen.
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Hackbällchen glasieren
Erhöhe die Grilltemperatur auf etwa 220 °C. Bestreiche die Hackbällchen mit den restlichen 2 EL Ketchup und grille sie noch 1–2 Minuten, bis die Glasur leicht anzieht. Nimm die Hackbällchen vorsichtig von den Spießen.
2 Minuten 220 °CDaran erkennst du es: Die Ketchupglasur haftet leicht an den Hackbällchen und glänzt.
- Die Glasur wegen des Zuckers nicht unbeaufsichtigt über sehr hoher Hitze lassen.
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Käsebrot vorbereiten
Lege je 2 Scheiben American Cheese zwischen 2 Brotscheiben und schneide die beiden Käsesandwiches jeweils in 4 gleich große Quadrate. Öle die Salatwürfel dünn ein.
Daran erkennst du es: Es entstehen 8 gleich große Käsebrotquadrate.
- Mit einem scharfen Messer schneiden, damit der Käse nicht aus dem Brot gedrückt wird.
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Neue Spieße bauen
Baue 4 neue Spieße. Fädle jeweils 1 Cherrytomate, 1 Käsebrotquadrat, 1 Hackbällchen, 1 weiteres Käsebrotquadrat, 1 weiteres Hackbällchen, 1 Salatwürfel, 3 Dillgurkenscheiben und zum Abschluss 1 Cherrytomate auf.
Daran erkennst du es: Jeder Spieß enthält zwei Hackbällchen und die vorgesehenen Burger-Bestandteile.
- Die Zutaten nicht zu eng zusammendrücken, damit die Hitze rundum an Brot und Käse gelangt.
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Fertige Spieße grillen
Öle die Alufolie dünn ein und lege sie auf den Grillrost. Platziere die 4 fertigen Spieße darauf, schließe den Deckel und grille sie 2 Minuten. Wende sie vorsichtig und grille sie weitere 1–2 Minuten, bis das Brot leicht geröstet und der Käse weich ist.
4 Minuten 220 °CDaran erkennst du es: Das Brot ist leicht geröstet und der Käse weich.
- Die Folie verhindert, dass Brot und weicher Käse direkt durch den Rost fallen.
Wichtig: Beim Wenden auf heiße Folie, Metallspieße und austretenden Käse achten.
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Servieren
Serviere die Cheeseburger-Kebabs sofort mit Ketchup und gelbem Senf.
- Die Spieße direkt nach dem Grillen servieren, solange Brot und Käse warm sind.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Direkte Hitze nutzen: Die Hackbällchen werden zunächst direkt gegrillt, damit sie schnell garen und deutliche Röstaromen entwickeln.
- Erst nach dem Vorgaren aufspießen: Die Hackbällchen werden nach dem ersten Grillen von den ursprünglichen Spießen genommen und mit den übrigen Zutaten auf neue Spieße gesteckt.
- Sofort servieren: Brot und Käse haben direkt nach der zweiten Grillrunde die beste Konsistenz.
Zutatenwissen
Dillgurken
Dillgurken bringen Säure und Würze in den ansonsten herzhaften, warmen Spieß.
Flache Metallspieße
Flache Metallspieße halten die Hackbällchen beim ersten Grillen stabil und lassen sich anschließend wiederverwenden.
Sinnvolle Alternativen
Pflanzliche Hackalternative
Die Spieße werden vegetarisch, können aber eine weichere oder weniger saftige Struktur erhalten.
Eine formbare pflanzliche Hackalternative verwenden, zu 8 Bällchen formen und nach Packungsangabe beziehungsweise bis vollständig durchgegart grillen.
Cheddar in dünnen Scheiben
Der Käsegeschmack wird kräftiger und weniger mild; Cheddar schmilzt ebenfalls gut.
Je 1 Scheibe pro Brotschicht verwenden und die Käsebrote wie beschrieben schneiden.
Weiches Burgerbrötchen oder Toastbrot
Die Spieße werden etwas dicker oder erhalten eine andere Brotstruktur.
Eine weiche, nicht zu bröselige Alternative wählen und in gleich große Stücke schneiden.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Hackbällchen werden fest und kompakt.
Nur vermengen, bis die Zutaten gerade verbunden sind.
Die bereits geformten Bällchen nicht weiter bearbeiten und besonders vorsichtig wenden.
Die Hackbällchen oder das Brot kleben am Rost fest.
Den Rost vor dem Auflegen reinigen und leicht einölen.
Erst lösen, wenn sich eine Kruste gebildet hat, und eine Grillzange verwenden.
Die Ketchupglasur verbrennt an der Oberfläche.
Die Glasur erst am Ende auftragen und nur 1–2 Minuten anziehen lassen.
Verbrannte Stellen vorsichtig entfernen und mit wenig frischem Ketchup servieren.
Das Käsebrot wird weich statt leicht geröstet.
Die zweite Grillrunde kurz halten und den Deckel geschlossen lassen.
Die Spieße ohne Folie kurz weitergrillen, falls der Käse stabil genug sitzt.
Varianten
Bacon-Cheeseburger-Kebabs
Eine herzhaftere Variante mit knusprigem Bacon zwischen den Burger-Bausteinen.
Scharfe Cheeseburger-Kebabs
Eine pikante Variante mit scharfer Ketchupglasur und Jalapeño-Stücken.
Vegetarische Cheeseburger-Kebabs
Die Hackbällchen werden durch eine formbare vegetarische Hackalternative ersetzt.
Servieren und kombinieren
- Klassisch mit Burger-Saucen: Die Spieße direkt mit Ketchup und gelbem Senf servieren, damit jeder Bissen wie ein kleiner Cheeseburger gewürzt werden kann.
- Mit frischer Beilage: Ein knackiger Krautsalat oder ein grüner Salat ergänzt die warmen, herzhaften Spieße mit Frische.
- Als Fingerfood: Die Cheeseburger-Kebabs portionsweise auf einer Platte anrichten und zusätzliche kleine Schälchen mit Ketchup und Senf dazustellen.
Planen und Reste genießen
Einfrieren
Das Einfrieren der fertig montierten Spieße wurde für dieses Rezept nicht bewertet.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · American Cheese ist ein milchhaltiges Käseprodukt.
- Glutenhaltiges Getreide: enthält · Sandwichbrot wird üblicherweise aus Weizen oder einem anderen glutenhaltigen Getreide hergestellt; die konkrete Produktdeklaration sollte geprüft werden.
- Senf: enthält · Gelber Senf wird ausdrücklich zum Servieren verwendet.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie viele Cheeseburger-Kebabs ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt 4 fertige Spieße. Dafür werden zunächst 8 Hackbällchen gegrillt und anschließend jeweils 2 Hackbällchen auf einen neuen Spieß gesteckt.
Kann ich Holzspieße statt Metallspießen verwenden?
Ja, wenn sie für den Grill geeignet sind. Holzspieße sollten vor der Verwendung ausreichend gewässert und beim Grillen sorgfältig beobachtet werden; flache Metallspieße sind für dieses Rezept stabiler.
Woran erkenne ich, dass die Hackbällchen gar sind?
Die Kerntemperatur an der dicksten Stelle sollte mindestens 71 °C erreichen. Erst danach werden die Hackbällchen glasiert und auf die fertigen Burger-Spieße gesteckt.
Kann ich die Burger-Bausteine auf den Spießen verändern?
Ja. Tomaten, Salat und Dillgurken können nach Geschmack variiert werden, solange die Zutaten stabil genug zum Aufspießen sind und die Käsebrote nicht zu weich werden.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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