Vorgegarte Würste verwenden
Die Cocktailwürste sind laut Rezept vorgegart und werden auf dem Grill vor allem erhitzt und gebräunt.
Weitere Merkmale
Karışık Sosis Şiş Izgara
Türkische Grillküche
Türkische Grillspieße mit vorgegarten Cocktailwürsten und roter Paprika, die abwechselnd aufgesteckt, gewürzt und direkt über mittlerer Hitze gegrillt werden.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
10 Minuten
Kochen / Backen
10 Minuten
Gesamtzeit
ca. 20 Minuten
Menge
3 Spieße / 3 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Spießgerichte
Prägende Zutatenfamilie
Fleisch, Gemüse
Prägende Zubereitungsverfahren
Grillen
Servierrolle
Als Hauptgericht vorgesehen
Grill-Hitzeanordnung
Direkte Grillzone
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die vorgegarten Cocktailwürste benötigen nur eine kurze Grillzeit und entwickeln schnell appetitliche Röstaromen.
- Rote Paprika bringt Süße, Farbe und Saftigkeit zu den herzhaften Würsten.
- Das abwechselnde Aufstecken sorgt dafür, dass Wurst und Gemüse gemeinsam servierfertig werden.
- Direkte mittlere Hitze grillt die Spieße rundum, ohne die Zutaten unnötig lange zu garen.
Karışık Sosis Şiş Izgara verbindet gebräunte Cocktailwürste mit weich gegrillter roter Paprika. Die Zutaten werden abwechselnd auf Spieße gesteckt, mit Olivenöl bestrichen und direkt auf dem Grill gegart – unkompliziert, heiß serviert und ideal für eine kleine Grillrunde.
Die Würste werden rundum heiß und gebräunt, während die Paprika weich wird, süßlich schmeckt und deutliche Grillstellen erhält.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Vorbereiten und Grillen
-
Paprika und Würste vorbereiten
Die Paprikaschoten waschen, Stiele und Kerne entfernen und die Schoten in Stücke schneiden, die ungefähr so lang wie die Cocktailwürste sind. Die Würste trocken tupfen. Falls Holzspieße verwendet werden, diese vorher 20 Minuten wässern.
10 Minuten- Paprikastücke möglichst ähnlich lang wie die Würste schneiden, damit beide Zutaten gleichmäßig auf den Spießen liegen.
-
Spieße bestücken
Würste und Paprikastücke abwechselnd auf die drei Spieße stecken. Die Zutaten nicht zu eng zusammendrücken, damit die Hitze rundum ankommt.
5 Minuten- Zwischen den Zutaten kleine Abstände lassen, damit die Paprika nicht nur dämpft und die Würste rundum bräunen können.
-
Grill vorheizen
Den Grill mit Deckel auf etwa 200 °C vorheizen und eine mittlere direkte Hitze einrichten. Bei einem Holzkohlegrill die Spieße über gleichmäßiger mittlerer Glut platzieren, beim Gasgrill die Brenner auf mittlere Leistung stellen.
10 Minuten 200 °C- Den Grill vollständig vorheizen, bevor die Spieße aufgelegt werden.
Wichtig: Beim Öffnen des heißen Grills vorsichtig mit aufsteigender Hitze umgehen.
-
Bestreichen und würzen
Die Spieße rundum mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2 Minuten- Das Öl dünn und gleichmäßig auftragen, damit die Spieße nicht unnötig tropfen.
-
Spieße direkt grillen
Die Spieße 8 bis 10 Minuten direkt grillen und alle 2 bis 3 Minuten wenden. Die Cocktailwürste sollen durchgehend heiß und gebräunt sein; die Paprika soll weich werden und deutliche Grillstellen bekommen. Bei zu starker Flammenbildung die Spieße kurz an eine kühlere Stelle des Grills schieben.
10 MinutenDaran erkennst du es: Die Würste sind durchgehend heiß und gebräunt, die Paprika ist weich und zeigt deutliche Grillstellen.
- Alle 2 bis 3 Minuten wenden, damit die Spieße rundum Farbe bekommen.
- Bei aufflammendem Fett die Spieße vorübergehend in eine kühlere Grillzone schieben.
Wichtig: Spieße nur mit geeignetem Grillwerkzeug wenden und bei Flammenbildung Abstand zur direkten Flamme schaffen.
-
Heiß servieren
Die Karışık Sosis Şiş Izgara heiß auf den Spießen servieren.
1 Minute
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Holzspieße vorbereiten: Holzspieße vor dem Aufstecken 20 Minuten wässern. Für Metallspieße entfällt dieser Vorbereitungsschritt.
- Nicht zu eng stecken: Kleine Abstände zwischen Würsten und Paprika lassen die Hitze rundum an die Zutaten gelangen und unterstützen eine gleichmäßige Bräunung.
- Mittlere direkte Hitze: Die Spieße werden direkt über mittlerer Hitze gegrillt. Bei zu starker Flammenbildung hilft eine kurzzeitig kühlere Grillstelle.
Zutatenwissen
Paprika passend zuschneiden
Die Paprikastücke ungefähr auf die Länge der Cocktailwürste schneiden, damit beide Zutaten passend auf den Spießen liegen.
Holz oder Metall
Bei Holzspießen ist das vorherige Wässern vorgesehen; bei Metallspießen ist dieser Schritt nicht nötig.
Sinnvolle Alternativen
Metallspieße
Die Spieße müssen nicht gewässert werden und lassen sich meist stabiler wenden.
Die Metallspieße wie im Rezept bestücken und direkt verwenden.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Paprika bleibt eher weichgedämpft und die Würste bräunen ungleichmäßig.
Zwischen den Zutaten kleine Abstände lassen, damit die Hitze rundum ankommt.
Die Spieße vorsichtig auseinanderziehen oder auf einen zweiten Spieß verteilen, falls dies noch sicher möglich ist.
Die Außenseite wird zu dunkel, bevor die Paprika gleichmäßig weich ist.
Nur dünn mit Öl bestreichen und die Spieße bei Flammenbildung kurz an eine kühlere Stelle schieben.
Die Spieße sofort aus der Flamme nehmen und nach dem Beruhigen des Grills bei mittlerer Hitze fertig garen.
Eine Seite der Würste und Paprika ist deutlich stärker gebräunt als die übrigen Seiten.
Alle 2 bis 3 Minuten wenden.
Die weniger gebräunten Seiten bei moderater Hitze nachgrillen.
Varianten
Paprika-Mix
Die roten Paprikaschoten teilweise durch gelbe oder grüne Paprika ersetzen, um Farbe und Geschmack zu variieren.
Servieren und kombinieren
- Direkt vom Grill servieren: Die Spieße unmittelbar nach dem Grillen heiß auf den Spießen servieren, damit Würste und Paprika ihre Röstaromen und Temperatur behalten.
Allergene und Nährwerte
- produktabhängige Allergene der Cocktailwürste: uncertain · Das Zutatenverzeichnis der Cocktailwürste auf kennzeichnungspflichtige Allergene prüfen.
Lebensmittelsicherheit
- Starke Flammenbildung: Bei zu starker Flammenbildung die Spieße kurz an eine kühlere Stelle des Grills schieben und erst weitergrillen, wenn die Flammen nachlassen.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Muss ich Holzspieße vorher wässern?
Ja, Holzspieße sollten laut Rezept vorher 20 Minuten gewässert werden. Bei Metallspießen entfällt dieser Schritt.
Bei welcher Hitze werden die Spieße gegrillt?
Der Grill wird mit Deckel auf etwa 200 °C vorgeheizt. Gegrillt wird bei mittlerer direkter Hitze.
Woran erkenne ich, dass die Spieße fertig sind?
Die Cocktailwürste sollen durchgehend heiß und gebräunt sein. Die Paprika ist fertig, wenn sie weich ist und deutliche Grillstellen zeigt.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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