African-Bird’s-Eye-Chili

Bedeutung und Verwendung

Die Bezeichnung steht nicht für eine einheitlich normierte Handelsklasse, sondern für eine verbreitete Benennung dieser Chili-Form. Die Früchte sind klein und scharf. In der Küche werden sie frisch oder getrocknet eingesetzt, meist zum Würzen von Saucen, Marinaden, Eintöpfen und anderen Gerichten. Besonders eng ist der Begriff mit Peri-Peri beziehungsweise Piri-Piri verbunden. Die konkrete Schärfe, Fruchtgröße und Verfügbarkeit können je nach Herkunft, Sorte und Reifegrad variieren.

Herkunft

Die Pflanze gehört zur Art Capsicum frutescens, deren ursprüngliche Domestikation in Mittel- und Südamerika liegt. Die als African Bird’s Eye bezeichnete Form ist seit langer Zeit in Afrika verbreitet und wird dort unter anderem in Sambia, Uganda, Malawi, Simbabwe und Ruanda angebaut.

Varianten und Abgrenzung

• African Bird’s Eye ist eine englische Bezeichnung; im Deutschen kommen auch Umschreibungen wie afrikanische Bird’s-Eye-Chili vor.
• Die Bezeichnung sollte nicht automatisch mit Thai Bird’s-Eye-Chili gleichgesetzt werden, da Herkunft, Sorte und Ausprägung voneinander abweichen können.
• Peri-Peri oder Piri-Piri bezeichnet je nach Zusammenhang die Chili selbst, eine Würzung oder eine Sauce und ist daher nicht in jedem Kontext ein exaktes Synonym.