Selleriesalat abtropfen lassen
Selleriesalat aus dem Glas ist bereits gegart und fein geschnitten. Lass ihn gut abtropfen, bevor du ihn einschichtest.
Weitere Merkmale
Bunter Schichtsalat fürs Grillbuffet
Deutsche Grillbuffet-Variante
Kalter Schichtsalat aus knackigem Eisbergsalat, würzigem Selleriesalat, Mais, Ananas, Apfel, Radieschen und Ei. Ein cremiges Dressing aus Salatcreme, Joghurt und Ananassaft zieht während der Kühlzeit in die Schichten ein.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
25 Minuten
Kochen / Backen
10 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
12 Stunden
Gesamtzeit
ca. 12 Std. 25 Min.
Menge
Beilagenportionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Salate
Prägende Zutatenfamilie
Eier, Gemüse, Milchprodukte, Obst
Prägende Zubereitungsverfahren
Kochen in Flüssigkeit
Servierrolle
Als Beilage vorgesehen
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die verschiedenen Schichten bringen knackige, fruchtige und würzige Zutaten zusammen.
- Das Dressing kann während der Kühlzeit in die Zutaten einziehen.
- Der Salat lässt sich am Vortag vorbereiten und kalt zum Grillbuffet servieren.
Dieser bunte Schichtsalat ist eine gut vorzubereitende Beilage fürs Grillbuffet. Eisbergsalat, Sellerie, Mais, Ananas, Apfel, Radieschen und hart gekochte Eier werden abwechselnd in eine Glasschüssel geschichtet und mit einem cremigen Dressing bedeckt. Nach 12–24 Stunden im Kühlschrank werden die Schichten vor dem Servieren vorsichtig vermischt.
Knackiger Salat und Radieschen treffen auf fruchtige Ananas und Apfel, würzigen Sellerie und cremiges Dressing.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Eier kochen
Die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken, aufkochen und 10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken, vollständig abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Während die Eier kochen, kannst du bereits die übrigen Zutaten vorbereiten.
10 MinutenDaran erkennst du es: Die Eier sind hart gekocht; vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
-
Salat und Konserven vorbereiten
Den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zupfen, gründlich waschen und gut trocken schleudern. Mais, Selleriesalat und Ananas jeweils getrennt in einem Sieb abtropfen lassen. Den Ananassaft dabei auffangen.
- Den Salat gründlich trocknen, damit das Dressing nicht unnötig verwässert.
-
Obst und Radieschen schneiden
Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In feine Spalten schneiden und mit 1 EL Zitronensaft vermengen. Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
-
Dressing verrühren
Salatcreme, Naturjoghurt, 2–3 EL aufgefangenen Ananassaft und den übrigen 1 EL Zitronensaft glatt verrühren. Mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz abschmecken.
- Mit wenig Salz beginnen und erst nach dem Verrühren abschmecken.
-
Zutaten schichten
In einer großen Glasschüssel zuerst die Hälfte des Eisbergsalats verteilen. Darauf Selleriesalat, Apfelspalten, Mais, Radieschen, Ananas und Eierscheiben schichten. Mit dem restlichen Eisbergsalat abschließen.
- Die Zutaten möglichst gleichmäßig verteilen, damit sich die Schichten gut portionieren lassen.
-
Dressing verteilen und kühlen
Das Dressing gleichmäßig auf der obersten Salatschicht verteilen. Mit dem Stiel eines Kochlöffels an mehreren Stellen vorsichtig Löcher bis in die unteren Schichten stechen, damit das Dressing etwas einsickert. Die Schüssel abdecken und den Salat 12–24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Die lange Kühlzeit einplanen und die Schüssel bis zum Servieren abgedeckt lassen.
Wichtig: Während der gesamten Ziehzeit im Kühlschrank aufbewahren.
-
Mit Schnittlauch vollenden und servieren
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Schichtsalat kurz vor dem Servieren vorsichtig mit Salatbesteck vermischen und mit dem Schnittlauch bestreuen. Kalt als Beilage zu Würstchen, Nackensteaks, Geflügel oder Grillgemüse servieren.
- Erst kurz vor dem Servieren vermischen, damit die Schichten bis dahin erkennbar bleiben.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Am Vortag zubereiten: Der Salat braucht 12–24 Stunden Kühl- und Ziehzeit. Plane diese Zeit vor dem Servieren ein.
Zutatenwissen
Ananassaft auffangen
Beim Abtropfen der Ananas den Saft auffangen; davon kommt ein Teil ins Dressing.
Typische Fehler und ihre Lösung
Das Dressing wird dünn und sammelt sich am Schüsselboden.
Salat nach dem Waschen gut trocknen und Sellerie, Mais und Ananas gründlich abtropfen lassen.
Überschüssige Flüssigkeit vorsichtig abgießen und den Salat erst unmittelbar vor dem Servieren vermischen.
Die Schichten sind beim Servieren kaum noch erkennbar.
Bis kurz vor dem Servieren geschichtet und abgedeckt kühlen.
Servieren und kombinieren
- Zum Grillbuffet servieren: Kalt als Beilage zu Würstchen, Nackensteaks, Geflügel oder Grillgemüse reichen.
Planen und Reste genießen
Vorbereiten
Den Salat 12–24 Stunden vor dem Servieren schichten, mit Dressing bedecken, abdecken und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Aufbewahren
Reste zügig abdecken und im Kühlschrank aufbewahren; innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Beim Grillbuffet kalt halten und nicht länger als 2 Stunden ungekühlt stehen lassen.
Einfrieren
Salat, frisches Gemüse und cremiges Dressing verlieren beim Einfrieren ihre angenehme Textur.
Allergene und Nährwerte
- Eier: enthält · Eier sind ausdrücklich als Zutat enthalten.
- Milch: enthält · Naturjoghurt aus Milch ist ausdrücklich als Zutat enthalten; Zutatenangaben der Salatcreme zusätzlich prüfen.
- Sellerie: enthält · Selleriesalat ist ausdrücklich als Zutat enthalten.
Lebensmittelsicherheit
- Hart gekochte Eier: Hart gekochte Eier innerhalb von 2 Stunden kühlen und gekühlt aufbewahren. Für diesen Salat die Eier nach dem Abkühlen zügig weiterverarbeiten.
- Kühlung und Buffet: Den Salat bei höchstens 4 °C lagern und Reste innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen. Bei Raumtemperatur nicht länger als 2 Stunden stehen lassen; danach entsorgen.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann ich den Schichtsalat am Vortag zubereiten?
Ja. Er soll 12–24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank durchziehen und eignet sich daher gut zur Vorbereitung am Vortag.
Wann wird der Schichtsalat vermischt?
Erst kurz vor dem Servieren vorsichtig mit Salatbesteck vermischen und anschließend mit Schnittlauch bestreuen.
Was mache ich mit dem Saft aus der Ananasdose?
Beim Abtropfen auffangen und 2–3 EL davon für das Dressing verwenden.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
Wie hat es dir geschmeckt? Teile deine Erfahrungen oder stelle eine Frage.
Kommentare werden geladen …