Halloumi als Grillkäse
Halloumi ist schnittfest und eignet sich deshalb für direkte Grillhitze. Er wird in dicke Scheiben geschnitten und nur einmal gewendet.
Weitere Merkmale
Gegrillter Halloumi-Salat
Moderne Grillküche aus Aserbaidschan
Frischer Halloumi-Salat mit knackigem Blattsalat, Gurke, Paprika, Kirschtomaten und Mais. Direkt gegrillter Halloumi sorgt für goldbraune Grillstreifen, während Narşərab dem Dressing eine säuerlich-fruchtige Note verleiht.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
20 Minuten
Kochen / Backen
6 Minuten
Gesamtzeit
ca. 20 Minuten
Menge
4 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Salate
Prägende Zutatenfamilie
Gemüse, Mais, Milchprodukte
Prägende Zubereitungsverfahren
Grillen
Geprüfte Rezept-Eignung
Vegetarisch (Ei und Milch möglich)
Grill-Hitzeanordnung
Direkte Grillzone
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Halloumi lässt sich direkt über der Hitze grillen und entwickelt dabei eine goldbraune Oberfläche mit deutlichen Grillstreifen.
- Das knackige Gemüse bildet einen frischen Kontrast zum warmen, salzigen Käse.
- Narşərab verbindet Olivenöl und Zitronensaft mit einer säuerlich-fruchtigen Granatapfelnote.
Gegrillter Halloumi-Salat verbindet warmen, salzigen Grillkäse mit einem frischen Salatbett. Gurke, Paprika, Kirschtomaten, Mais und Blattsalat bleiben knackig, während Narşərab dem Dressing eine eigenständige säuerlich-fruchtige Note gibt. Die Kombination ist eine moderne Grillidee mit aserbaidschanischem Servierbezug, keine behauptete alte Nationaltradition.
Der Salat schmeckt frisch, knackig und leicht säuerlich. Dazu kommen der salzige, schnittfeste Halloumi mit goldbrauner Oberfläche sowie das fruchtig-herbe Aroma von Narşərab.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Salat vorbereiten
Blattsalat waschen und sorgfältig trocknen. Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln und Paprika in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse mit dem abgetropften Mais in eine große Schüssel geben.
- Den Blattsalat gründlich trocknen, damit das Dressing nicht verwässert.
-
Dressing anrühren
Für das Dressing 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, Narşərab, Salz und etwas schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Das Dressing vor dem Abschmecken kurz verrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.
-
Halloumi vorbereiten
Halloumi in 8 etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Scheiben dünn mit 1 EL Olivenöl bestreichen.
- Trockene Halloumischeiben entwickeln auf dem Grill leichter deutliche Grillstreifen.
-
Grill vorheizen
Den Grill für direkte mittelhohe bis hohe Hitze auf etwa 220–240 °C vorheizen. Den Rost säubern und leicht einölen.
230 °C -
Halloumi grillen
Die Halloumischeiben direkt über der Hitze 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis deutliche Grillstreifen und eine goldbraune Oberfläche entstehen. Den Käse nur einmal wenden und nicht unbeaufsichtigt lassen.
6 MinutenDaran erkennst du es: Deutliche Grillstreifen und eine goldbraune Oberfläche auf beiden Seiten.
- Den Halloumi erst wenden, wenn die erste Seite sichtbare Grillstreifen zeigt.
Wichtig: Den Grill und den heißen Käse während der Grillzeit nicht unbeaufsichtigt lassen.
-
Anrichten und servieren
Zwei Drittel des Dressings unter den Salat heben. Den Salat auf vier Teller verteilen, den heißen Halloumi daraufsetzen und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Sofort servieren.
- Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit der Salat knackig bleibt.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Dressing aufteilen: Zwei Drittel des Dressings werden unter den Salat gehoben. Der Rest kommt erst beim Anrichten über den heißen Halloumi.
- Halloumi im Blick behalten: Halloumi nur einmal wenden und während des direkten Grillens nicht unbeaufsichtigt lassen.
- Sofort servieren: Der Salat wird direkt nach dem Anrichten serviert, damit der Halloumi heiß bleibt und das Gemüse knackig bleibt.
Zutatenwissen
Narşərab im Dressing
Narşərab ist ein säuerlich-fruchtiger Granatapfelsirup und gibt dem Dressing eine eigenständige aserbaidschanische Note.
Sinnvolle Alternativen
anderer ausgewiesener Grillkäse
Der Ersatz kann etwas weniger salzig oder fester sein.
Halloumi in gleicher Menge durch einen anderen ausgewiesenen Grillkäse ersetzen und nach denselben Schritten grillen.
Granatapfelmelasse
Granatapfelmelasse ist meist kräftiger und süßer als Narşərab.
Narşərab im Dressing durch dieselbe Menge Granatapfelmelasse ersetzen und das Dressing anschließend abschmecken.
Typische Fehler und ihre Lösung
Der Halloumi wird trocken oder sehr fest.
Den Halloumi 2–3 Minuten pro Seite grillen, nur einmal wenden und die Oberfläche beobachten.
Den Käse sofort vom Grill nehmen und noch heiß mit dem Salat servieren.
Der Salat wird weich und verliert seine Knackigkeit.
Nur zwei Drittel kurz vor dem Servieren unterheben und den Rest beim Anrichten darübergeben.
Zusätzliche ungedressete Salatblätter und Gemüse unterheben, falls vorhanden.
Die Grillstreifen bleiben schwach.
Die Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen und dünn mit Olivenöl bestreichen.
Die Scheiben kurz weitergrillen, bis eine goldbraune Oberfläche entsteht, ohne sie mehrfach zu wenden.
Servieren und kombinieren
- Warm und knackig servieren: Den Salat direkt nach dem Anrichten servieren, damit der Halloumi warm bleibt und das Gemüse seine knackige Struktur behält.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Halloumi ist ein Milchprodukt.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Was ist Narşərab?
Narşərab ist ein säuerlich-fruchtiger Granatapfelsirup. Er ist in türkischen, arabischen oder aserbaidschanischen Lebensmittelgeschäften sowie in gut sortierten Supermärkten erhältlich.
Kann ich Halloumi ersetzen?
Ja. Als Alternative eignet sich anderer ausgewiesener Grillkäse. Er kann etwas weniger salzig oder fester sein.
Wie stark sollte der Halloumi gebräunt sein?
Er sollte deutliche Grillstreifen und eine goldbraune Oberfläche haben. Die Scheiben werden 2–3 Minuten pro Seite direkt über der Hitze gegrillt.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
Wie hat es dir geschmeckt? Teile deine Erfahrungen oder stelle eine Frage.
Kommentare werden geladen …