Braai-Gewürz
Südafrikanische Gewürzmischungen sind in gut sortierten Gewürzläden, südafrikanischen Spezialitätengeschäften oder größeren internationalen Lebensmittelabteilungen erhältlich.
Weitere Merkmale
Braai Beans
Südafrikanische Bohnenbeilage
Warme südafrikanische Bohnenbeilage mit Zwiebel, grüner Paprika, Braai-GewürzSüdafrikanische Gewürzmischungen sind in gut sortierten Gewürzläden, südafrikanischen Spezialitätengeschäften oder größeren internationalen Lebensmittelabteilungen erhältlich., Rauchpaprika, BBQ-Sauce und Fruchtchutney.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
15 Minuten
Kochen / Backen
20 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
5 Minuten
Gesamtzeit
ca. 40 Minuten
Menge
4–6 Beilagenportionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Eintöpfe und ragoutartige Gerichte
Prägende Zutatenfamilie
Hülsenfrüchte
Prägende Zubereitungsverfahren
Braten in wenig Fett, Sanftes Köcheln
Servierrolle
Als Beilage vorgesehen
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die bereits gegarten Baked Beans liefern schnell eine weiche, sämige Grundlage.
- Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch geben der Sauce Süße, Würze und aromatische Tiefe.
- Braai-Gewürz, Rauchpaprika, BBQ-Sauce und Fruchtchutney verbinden warme, rauchige und leicht fruchtige Noten.
Braai Beans sind eine sämige, würzig-süße Bohnenbeilage für den Braai. Gegarte Baked BeansGegarte Bohnen, die in einer gewürzten Tomatensauce haltbar abgefüllt werden. werden mit angeschwitztem Gemüse, Gewürzen, BBQ-Sauce und Fruchtchutney im Topf eingekocht und heiß zu gegrilltem Fleisch, Würsten oder Gemüse serviert.
Weiche Bohnen in einer sämigen, leicht rauchigen Sauce mit zarter Paprika, würziger Tiefe und milder Fruchtsüße.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Vorbereiten und anschwitzen
-
Zutaten vorbereiten
Zwiebel und grüne Paprika würfeln, Knoblauch hacken und die Gewürze bereitstellen. Die Baked Beans direkt aus den Dosen samt Tomatensauce verwenden; sie sind bereits gegart und müssen weder eingeweicht noch vorgekocht werden.
Daran erkennst du es: Das Gemüse ist gleichmäßig vorbereitet und die Baked Beans bleiben samt Sauce in Reichweite.
- Die Zutaten vor dem Einschalten des Herds abmessen, damit die Gewürze später nicht zu dunkel werden.
-
Zwiebel anschwitzen
Das neutrale Öl im schweren Topf oder in der gusseisernen Pfanne bei mittlerer Herdhitze erwärmen. Die Zwiebel 4–5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht glasig ist.
5 MinutenDaran erkennst du es: Die Zwiebel ist weich und leicht glasig, aber nicht dunkel gebräunt.
-
Paprika und Gewürze garen
Die grüne Paprika zugeben und 3 Minuten mitbraten. Knoblauch, Braai-Gewürz und geräuchertes Paprikapulver einrühren und etwa 30 Sekunden erwärmen, ohne die Gewürze dunkel werden zu lassen.
4 MinutenDaran erkennst du es: Die Paprika beginnt weich zu werden und die Gewürze duften, ohne bitter oder dunkel zu riechen.
- Die Gewürze nur kurz erwärmen, damit das Paprikapulver nicht anbrennt.
Einkochen und abschmecken
-
Bohnen und Sauce zugeben
Baked Beans samt Tomatensauce, Wasser, BBQ-Sauce und mildes Fruchtchutney in den Topf geben. Alles vorsichtig verrühren und einmal leicht aufwallen lassen.
2 MinutenDaran erkennst du es: Die Zutaten sind gleichmäßig vermischt und die Sauce beginnt leicht zu blubbern.
- Vorsichtig rühren, damit die bereits weichen Bohnen möglichst ganz bleiben.
-
Sämig einkochen
Die Hitze auf niedrig stellen und die Bohnen 10 Minuten offen sanft köcheln lassen. Alle 2–3 Minuten umrühren, damit die Sauce nicht am Topfboden ansetzt. Die Bohnen sollen weich bleiben und die Sauce sämig, aber nicht trocken werden.
10 MinutenDaran erkennst du es: Die Sauce ist sämig, die Bohnen sind weich und die Mischung wirkt nicht trocken.
- Falls die Sauce zu stark eindickt, vorsichtig etwas Wasser ergänzen.
- Während dieses Schritts kann der restliche Braai vorbereitet werden.
-
Abschmecken und ruhen lassen
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und die Braai Beans 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend heiß als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Würsten oder Gemüse servieren.
5 MinutenDaran erkennst du es: Die Sauce haftet leicht an den Bohnen und die Aromen haben sich nach der Ruhezeit verbunden.
- Die feste Salzmenge zuerst einrühren und erst danach vorsichtig weiter abschmecken.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Baked Beans nicht vorkochen: Die Baked Beans werden direkt aus der Dose samt Tomatensauce verwendet. Einweichen oder separates Vorkochen ist für diese Rezeptfassung nicht vorgesehen.
- Sauce sämig halten: Die Bohnen offen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, regelmäßig umrühren und darauf achten, dass die Sauce sämig bleibt, aber nicht trocken wird.
- Kurze Ruhezeit einplanen: Die fünfminütige Ruhezeit außerhalb der Hitze lässt die Sauce leicht nachdicken und verbindet die süß-rauchigen Aromen.
Zutatenwissen
Baked Beans in Tomatensauce
Die Bohnen werden mit der vorhandenen Tomatensauce verwendet. Dadurch erhält die Zubereitung bereits einen Teil ihrer Flüssigkeit und Würze.
Sinnvolle Alternativen
milde BBQ-Gewürzmischung
Die Mischung schmeckt meist rauchiger und weniger warm-würzig als Braai-Gewürz.
Das Braai-Gewürz im gleichen Mengenverhältnis durch eine milde BBQ-Gewürzmischung ersetzen und die Bohnen am Ende erneut abschmecken.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Bohnen zerfallen stark oder werden breiig.
Die Bohnen vorsichtig unterheben und nur bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen.
Falls die Sauce noch nicht trocken ist, vorsichtig etwas Wasser einrühren und die Zubereitung sofort vom Herd nehmen.
Die Sauce wird trocken und setzt am Topfboden an.
Die Hitze niedrig halten, alle 2–3 Minuten umrühren und die Konsistenz beobachten.
Etwas Wasser einrühren und die Bohnen bei sehr niedriger Hitze kurz erwärmen, ohne sie weiter stark zu kochen.
Knoblauch oder Gewürze schmecken bitter.
Gewürze nur etwa 30 Sekunden erwärmen und sofort mit den übrigen Zutaten weiterarbeiten.
Die angebrannte Mischung nicht vom Topfboden lösen; falls der bittere Geschmack stark ist, die Zubereitung in einen sauberen Topf umfüllen und vorsichtig weiter abschmecken.
Servieren und kombinieren
- Zu Boerewors: Die heißen Braai Beans als sämige Beilage zu gegrillter Boerewors servieren.
- Zu gegrilltem Fleisch: Die Bohnen mit anderem gegrilltem Fleisch und weiteren Braai-Beilagen kombinieren.
- Zu Gemüse vom Grill: Die würzig-süßen Bohnen auch zu gegrilltem Gemüse servieren.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Müssen die Baked Beans vorgekocht werden?
Nein. Die Baked Beans werden direkt aus den Dosen samt Tomatensauce verwendet und im Topf nur noch mit den übrigen Zutaten erhitzt und eingekocht.
Was kann Braai-Gewürz ersetzen?
Eine milde BBQ-Gewürzmischung eignet sich als Ersatz. Sie schmeckt meist rauchiger und weniger warm-würzig, daher sollte am Ende erneut abgeschmeckt werden.
Wozu passen Braai Beans?
Die Bohnen werden heiß als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Würsten oder Gemüse serviert, beispielsweise zu Boerewors.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
Wie hat es dir geschmeckt? Teile deine Erfahrungen oder stelle eine Frage.
Kommentare werden geladen …