Kategorie: Zutaten & Lebensmittel
Thai-Langbohnen
Thai-Langbohnen sind lange, meist grüne Hülsen der Art Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. Sie werden als Gemüse frisch gegessen, gegart oder weiterverarbeitet.
Bedeutung und Verwendung
Die Hülsen können etwa 30 bis 50 Zentimeter lang werden und werden in Thailand Tua Fak Yao genannt. In der Küche werden sie in Stücke geschnitten, gebraten, gekocht oder roh beziehungsweise nur kurz gegart verwendet. Die Bezeichnung weist auf die in Thailand verbreitete Form oder Verwendung hin, nicht auf eine eigene botanische Art.
Herkunft
Die thailändische Bezeichnung Tua Fak Yao und die landwirtschaftliche Nutzung sind in Thailand dokumentiert. Die Pflanze gehört zur Artengruppe der langhülsigen Kuhbohnen.
Varianten und Abgrenzung
- Yard Long Bean ist die verbreitete englische Bezeichnung für diese langhülsige Bohnenform.
- Die Hülsenfarbe kann je nach Sorte grün oder anders gefärbt sein; der Begriff Thai-Langbohne beschreibt vor allem den Küchentyp.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
