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Gemüse Milchprodukte Braten in wenig Fett Als Beilage vorgesehen

Bar-B-Que Broccoli Salad mit White-BBQ-Dressing

USA · Nashville, Tennessee

Ein knackiger, kalter BBQ-Begleitsalat aus rohem Brokkoli, Bacon, Cheddar, roter Zwiebel und Rosinen mit cremigem White-BBQ-Dressing.

Von So schmeckt Grillen Veröffentlicht am 23. September 2026
Zum Rezept
Bar-B-Que Broccoli Salad mit White-BBQ-Dressing
Vorbereitung 25 Minuten
Kochen / Backen 10 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit 70 Minuten
Gesamtzeit ca. 95 Minuten
Menge 6 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart Salate
Prägende Zutatenfamilie Fleisch, Gemüse, Milchprodukte
Prägende Zubereitungsverfahren Braten in wenig Fett
Servierrolle Als Beilage vorgesehen

Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.

Darum gelingt es

Was dieses Rezept zuverlässig macht

  • Roher Brokkoli bleibt knackig und gibt dem Salat eine frische, bissfeste Struktur.
  • Knuspriger Bacon und kräftiger Cheddar setzen herzhafte, würzige Akzente.
  • Rosinen bringen eine milde Süße, die die Säure des Dressings ausbalanciert.
  • Das White-BBQ-Dressing verbindet Mayonnaise, Apfelessig, Zitronensaft, Meerrettich und Pfeffer zu einem cremigen Kontrast.

Bar-B-Que Broccoli Salad bringt knackigen rohen Brokkoli, würzigen Bacon, kräftigen Cheddar und süße Rosinen in einer cremigen, säuerlich-pfeffrigen Mischung zusammen. Nach dem Durchziehen wird der Salat gut gekühlt zu Pulled Pork, geräuchertem Brisket oder anderem BBQ serviert.

Knackiger Brokkoli und rote Zwiebel treffen auf knusprig-herzhafte Baconstücke, cremigen Cheddar und süße Rosinen. Das Dressing schmeckt cremig, säuerlich, leicht scharf und pfeffrig.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Zubereitung

  1. Bacon knusprig braten

    Den fein gewürfelten Bacon in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

    10 Minuten

    Daran erkennst du es: Der Bacon ist knusprig gebräunt.

    • Den Bacon nicht zu heiß braten, damit er gleichmäßig knusprig wird.

    Wichtig: Beim Abgießen und Umsetzen des heißen Bacons vorsichtig arbeiten.

  2. Dressing verrühren

    Mayonnaise, Apfelessig, Zitronensaft, Meerrettich, Zucker, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz in einer Schüssel glatt verrühren.

    3 Minuten
    • Das Dressing vollständig glatt rühren, bevor es über den Salat gegeben wird.

  3. Salatzutaten mischen

    Brokkoli und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben. Geriebenen Cheddar, Rosinen und den abgekühlten Bacon hinzufügen.

    5 Minuten
    • Die Brokkolistücke möglichst gleich groß schneiden, damit der Salat gleichmäßig zu essen ist.

  4. Dressing unterheben

    Das White-BBQ-Dressing über die Salatzutaten geben und alles gründlich vermengen, bis Brokkoli, Zwiebel, Cheddar, Rosinen und Bacon gleichmäßig überzogen sind.

    4 Minuten
    • Vorsichtig mischen, damit die Brokkoliröschen und der Cheddar ihre Struktur behalten.

  5. Kühlen und durchziehen lassen

    Die Schüssel abdecken und den Salat 60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend vorsichtig durchheben und die Würzung prüfen.

    60 Minuten

    Daran erkennst du es: Der Salat ist gut gekühlt und das Dressing hat sich gleichmäßig verteilt.

    • Das Durchziehen verbindet die Säure, Schärfe und Süße des Dressings mit den übrigen Zutaten.

  6. Gekühlt servieren

    Den Salat gut gekühlt als Beilage zu Pulled Pork, geräuchertem Brisket oder anderem BBQ servieren.

    Daran erkennst du es: Der Salat wird gut gekühlt serviert.

Gut zu wissen

Hinweise zum Rezept

  • Brokkoli bleibt roh: Der Brokkoli wird nicht blanchiert oder gekocht. So bleibt die typische knackige, bissfeste Struktur des Salats erhalten.
  • Durchziehen lassen: Die 60 Minuten Kühlzeit geben dem Dressing Gelegenheit, sich mit Brokkoli, Zwiebel, Cheddar, Rosinen und Bacon zu verbinden.

Zutatenwissen

Bacon knusprig braten

Den Bacon ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze braten und vor dem Vermengen abkühlen lassen. So bleibt er möglichst aromatisch und gibt weniger überschüssiges Fett an das Dressing ab.

Kräftiger Cheddar

Kräftiger Cheddar setzt einen deutlichen würzigen Kontrast zum cremigen Dressing und zur Süße der Rosinen.

Typische Fehler und ihre Lösung

Der Bacon bleibt weich oder wirkt fettig.

Den Bacon in einer großen Pfanne verteilen, bei mittlerer Hitze knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Bacon separat kurz weiterbraten, erneut abtropfen lassen und erst danach unter den Salat heben.

Das Dressing wirkt zu dünn oder der Salat sammelt Flüssigkeit.

Das Dressing vor dem Vermengen glatt rühren und den fertigen Salat vollständig kühlen lassen.

Den Salat vorsichtig durchheben und etwas zusätzliche Mayonnaise einarbeiten, falls die Konsistenz weiterhin zu dünn ist.

Der Salat schmeckt trotz cremiger Konsistenz flach.

Das Dressing glatt verrühren und nach der Kühlzeit vorsichtig durchheben und abschmecken.

Nach dem Kühlen sparsam mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder Meerrettich nachjustieren.

Servieren und kombinieren

  • Zu Pulled Pork: Den gut gekühlten Brokkoli-Salat als knackige, cremige Beilage zu Pulled Pork servieren.
  • Zu geräuchertem Brisket: Die Säure und Frische des White-BBQ-Dressings ergänzen geräuchertes Brisket und bringen einen knackigen Kontrast auf den Teller.
  • Zu anderem BBQ: Der Salat passt gut zu anderem BBQ und wird dafür direkt aus dem Kühlschrank serviert.

Allergene und Nährwerte

  • Milch: enthält · Cheddar ist ein Milchprodukt.
  • Ei: may_contain · Mayonnaise kann Ei enthalten; die Kennzeichnung des verwendeten Produkts prüfen.

Häufig gefragt

Fragen zum Rezept

Wie lange muss der Brokkoli-Salat kühlen?

Der Salat sollte 60 Minuten abgedeckt im Kühlschrank durchziehen, bevor er serviert und abschließend abgeschmeckt wird.

Wird der Brokkoli für diesen Salat gekocht?

Nein. Der Brokkoli wird roh verwendet und bleibt dadurch knackig und bissfest.

Wozu passt Bar-B-Que Broccoli Salad?

Der Salat wird gut gekühlt zu Pulled Pork, geräuchertem Brisket oder anderem BBQ serviert.

Was macht das White-BBQ-Dressing aus?

Mayonnaise, Apfelessig, Zitronensaft, Meerrettich, Zucker, schwarzer Pfeffer und Salz ergeben ein cremiges, säuerliches, leicht scharfes Dressing.

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