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Milchprodukte Weizen Grillen Als Beilage vorgesehen Direkte Grillzone

Braaibroodjie mit Cheddar, Tomate und Zwiebel

Südafrikanisches Grillbrot

Gebutterte Weizenbrotscheiben mit reifem Cheddar, Tomate und weißer Zwiebel werden im geschlossenen Sandwichrost über mittelheißen Kohlen goldbraun gegrillt.

Von So schmeckt Grillen Veröffentlicht am 22. September 2026
Zum Rezept
Goldbraune Käsekruste vom Kohlegrill
Vorbereitung 15 Minuten
Kochen / Backen 12 Minuten
Gesamtzeit ca. 27 Minuten
Menge Sandwiches
Gerichtsform und Gerichtsart Brote
Prägende Zutatenfamilie Gemüse, Milchprodukte, Weizen
Prägende Zubereitungsverfahren Grillen
Servierrolle Als Beilage vorgesehen
Grill-Hitzeanordnung Direkte Grillzone

Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.

Darum gelingt es

Was dieses Rezept zuverlässig macht

  • Der Cheddar schmilzt zwischen den Brotscheiben und verbindet die saftige Tomate mit der würzigen Zwiebel.
  • Butter auf beiden Außenseiten sorgt beim Grillen für eine gleichmäßig goldbraune Kruste.
  • Das regelmäßige Wenden des geschlossenen Rosts hilft, die Brote zu bräunen, ohne sie zu verbrennen.

Braaibroodjie ist ein südafrikanisches Grillbrot und schmeckt frisch vom Braai besonders gut: Zwischen zwei gebutterten Brotscheiben schmelzen Cheddar, Tomate und Zwiebel zu einer herzhaften Füllung. Die Sandwiches werden im geschlossenen Rost direkt über mittelheißen Kohlen gewendet und warm serviert.

Außen knusprig und goldbraun, innen weich und saftig: Der geschmolzene, würzige Cheddar trifft auf fruchtige Tomate und milde Zwiebel.

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Grill vorbereiten

    Bereite den Grill mit Grillrost und geschlossenem, klappbarem Sandwichrost vor. Warte, bis die Kohlen gleichmäßig mittelheiß glühen und keine hohen Flammen mehr aufschlagen.

    Daran erkennst du es: Die Kohlen glühen gleichmäßig; hohe Flammen sind abgeklungen.

    Wichtig: Halte die Hände von Flammen und heißer Kohle fern.

  2. Brot buttern

    Bestreiche alle acht Brotscheiben auf beiden Seiten dünn mit weicher Butter. Lege vier Scheiben mit der gebutterten Unterseite nach unten bereit.

  3. Füllung auflegen

    Schneide die Tomaten in etwa 5 mm dicke Scheiben und die Zwiebel in sehr dünne Ringe. Verteile zuerst den Cheddar auf den vier bereitgelegten Brotscheiben, lege Tomate und Zwiebel darauf und würze die Füllung gleichmäßig mit Salz und weißem Pfeffer.

  4. Sandwiches schließen

    Bedecke jedes belegte Brot mit einer zweiten Scheibe. Lege die Sandwiches in den klappbaren Rost und schließe ihn vorsichtig, damit die Füllung an ihrem Platz bleibt.

  5. Grillen und wenden

    Grille die Braaibroodjies direkt über den mittelheißen Kohlen. Wende den geschlossenen Rost alle ein bis zwei Minuten, damit das Brot gleichmäßig bräunt und nicht verbrennt. Die Grillzeit beträgt insgesamt etwa 8–12 Minuten.

    10 Minuten

    Daran erkennst du es: Die Außenseiten sind goldbraun und der Cheddar ist vollständig geschmolzen.

    • Beginne nach etwa 8 Minuten mit der Garprobe; je nach Glut kann es bis zu 12 Minuten dauern.

    Wichtig: Der Rost wird heiß. Verwende geeignete Grillhandschuhe oder Grillwerkzeug.

  6. Halbieren und servieren

    Nimm den Rost vom Grill, öffne ihn vorsichtig und löse die Sandwiches. Halbiere sie diagonal und serviere sie warm direkt vom Grill.

    Wichtig: Öffne den heißen Rost vorsichtig und halte Gesicht und Hände vom entweichenden Dampf fern.

Gut zu wissen

Hinweise zum Rezept

  • Glut im Blick behalten: Die Glut soll gleichmäßig mittelheiß sein. Hohe Flammen können die gebutterten Brotscheiben schnell verbrennen, bevor der Käse schmilzt.
  • Regelmäßig wenden: Wende den geschlossenen Rost alle ein bis zwei Minuten und prüfe ab Minute 8 die Bräunung und den geschmolzenen Käse.

Zutatenwissen

Tomaten dünn schneiden

Die etwa 5 mm dünnen Scheiben lassen sich gleichmäßig verteilen und halten die Füllung kompakt.

Cheddar gleichmäßig verteilen

Lege den Cheddar zuerst auf das Brot, damit er beim Schmelzen die übrige Füllung verbindet.

Sinnvolle Alternativen

Anderer gut schmelzender Käse

Der Geschmack und die Würze verändern sich je nach Käsesorte.

In dünnen Scheiben verwenden und wie den Cheddar auf dem Brot verteilen.

Rote Zwiebel

Die Füllung erhält eine etwas kräftigere Farbe und einen leicht anderen Zwiebelgeschmack.

In sehr dünne Ringe schneiden und wie angegeben auf dem Cheddar verteilen.

Typische Fehler und ihre Lösung

Das Brot wird dunkel oder verbrennt, bevor der Käse geschmolzen ist.

Warte auf gleichmäßig mittelheiße Kohlen ohne hohe Flammen und wende den Rost alle ein bis zwei Minuten.

Nimm den Rost kurz von der direkten Hitze und grille bei geringerer Hitze weiter, bis der Käse geschmolzen ist.

Die Füllung rutscht beim Grillen aus dem Sandwich.

Schließe den Rost vorsichtig und wende ihn als Ganzes.

Öffne den Rost vorsichtig und schiebe die Füllung vor dem Weitergrillen zurück zwischen die Brotscheiben.

Varianten

Mit extra Zwiebel

Eine kräftigere Zwiebelnote ergänzt den würzigen Cheddar und die Tomate.

Besonders käsig

Eine größere Cheddarmenge sorgt für eine besonders reichhaltige Käsefüllung.

Servieren und kombinieren

  • Warm vom Braai: Diagonal halbiert und warm direkt vom Grill servieren; das Brot ist als Grillbegleiter oder kleine Mahlzeit gedacht.

Planen und Reste genießen

Einfrieren

Nach dem Auftauen kann das gegrillte Brot weich und die Tomatenfüllung wässrig werden.

Allergene und Nährwerte

  • Weizen: enthält · Das Rezept enthält helles Weizenbrot.
  • Milch: enthält · Butter und Cheddar sind Milchprodukte.

Häufig gefragt

Fragen zum Rezept

Was ist ein Braaibroodjie?

Ein südafrikanisches Grillbrot aus gebutterten Brotscheiben mit einer herzhaften Füllung, hier mit Cheddar, Tomate und Zwiebel.

Brauche ich einen klappbaren Sandwichrost?

Er ist für dieses Rezept vorgesehen, damit die Sandwiches geschlossen über den Kohlen gegrillt und als Ganzes gewendet werden können.

Wie lange werden die Braaibroodjies gegrillt?

Etwa 8–12 Minuten insgesamt. Wende den Rost alle ein bis zwei Minuten und prüfe, ob das Brot goldbraun und der Cheddar geschmolzen ist.

Kann ich mehr Zwiebel oder Cheddar verwenden?

Ja. Passe die Füllung nach Geschmack an und verteile sie gleichmäßig, damit die Sandwiches im geschlossenen Rost gut zusammenhalten.

Aus unserer Küche

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