White American Cheese finden
Weiße American-Cheese-Scheiben findest du am ehesten in gut sortierten internationalen Supermärkten, US-Food-Abteilungen oder bei Delikatessenhändlern.
Weitere Merkmale
Chopped Cheese von der Grillplancha
Griddle-Sandwich · New York
Ein saftiges New Yorker Bodega-Sandwich aus zerkleinertem Rinderhack, gegrillten Zwiebeln und schmelzendem White American Cheese im gerösteten Hero-Roll.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
20 Minuten
Kochen / Backen
10 Minuten
Gesamtzeit
ca. 20 Minuten
Menge
Sandwiches
Gerichtsform und Gerichtsart
Brote
Prägende Zutatenfamilie
Fleisch, Gemüse, Milchprodukte
Prägende Zubereitungsverfahren
Garen auf heißer Platte, Grillen
Grill-Hitzeanordnung
Direkte Grillzone
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die heiße Plancha sorgt für eine kräftige Kruste am Rinderhack und leicht gebräunte Zwiebeln.
- Das Zerkleinern direkt auf der Grillfläche verteilt Fleisch, Zwiebeln und Käse gleichmäßig im Sandwich.
- White American Cheese schmilzt schnell und verbindet die Hack-Zwiebel-Mischung zu einer saftigen Füllung.
- Geröstetes Brot, knackiger Salat, Tomate und Ketchup-Mayonnaise bringen Wärme, Frische, Süße und Säure zusammen.
Chopped Cheese Saftiges Rinderhack und fein gehackte Zwiebeln werden auf der heißen Grillplancha zerkleinert, mit schmelzendem White American Cheese bedeckt und anschließend mit Salat, Tomate und Ketchup-Mayonnaise im warmen Hero-Roll serviert. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, unkompliziertes Sandwich mit kräftiger Kruste und cremigem Käse.
Außen leicht knusprig und warm, innen saftig und weich: Die Hack-Zwiebel-Füllung schmeckt herzhaft und kräftig, der Käse schmilzt cremig darüber. Salat und Tomate setzen frische, knackige Kontraste, während Ketchup und Mayonnaise eine süßlich-cremige Sauce bilden.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
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Grill und Plancha vorheizen
Heize den Grill für direkte Hitze auf 230–250 °C vor. Setze die gusseiserne Plancha auf den Grill und lasse sie vollständig heiß werden. Lege außerdem zwei stabile Grillspatel und den Grilldeckel bereit.
240 °CDaran erkennst du es: Die Plancha ist heiß genug, wenn das Öl später sofort zu glänzen beginnt und sich zügig verteilt.
- Eine vollständig vorgeheizte Plancha ist wichtig für die kräftige Kruste am Rinderhack.
Wichtig: Beim Arbeiten an der heißen Plancha hitzefeste Grillhandschuhe verwenden.
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Rolls und Belag vorbereiten
Schneide die Hero-Rolls längs auf, ohne sie vollständig zu trennen, damit eine schmale Seite als Scharnier stehen bleibt. Bereite Eisbergsalat und Tomate vor. Verrühre Mayonnaise und Ketchup in der kleinen Schale.
- Bereite alle Zutaten vor dem Grillen vor, damit die Hack-Käse-Mischung direkt serviert werden kann.
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Zwiebeln grillen
Verteile das Öl auf der heißen Plancha. Grille die gehackte Zwiebel 3–4 Minuten, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt ist. Schiebe sie anschließend auf einen freien Bereich der Plancha.
4 Minuten 240 °CDaran erkennst du es: Die Zwiebeln sind weich und an den Rändern leicht gebräunt.
- Die Zwiebeln nicht zu dunkel werden lassen, damit ihre Süße erhalten bleibt.
Wichtig: Das Öl vorsichtig auf der heißen Plancha verteilen, um Spritzer zu vermeiden.
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Rinderhack zerkleinern und garen
Teile das Rinderhack in vier Portionen, setze sie auf die Plancha und drücke sie mit einem Spatel zu dünnen Fladen. Grille sie 1–2 Minuten, bis eine kräftige Kruste entstanden ist. Wende die Fladen, würze sie mit Salz und Pfeffer und hacke sie mit zwei Spateln in kleine Stücke. Mische die Zwiebeln unter und grille alles weitere 2–3 Minuten, bis das Hack vollständig durchgegart ist. Prüfe bei Bedarf die Kerntemperatur; sie sollte mindestens 70 °C erreichen.
5 Minuten 240 °CDaran erkennst du es: Das Hack ist vollständig durchgegart, gleichmäßig gebräunt und erreicht bei Kontrolle mindestens 70 °C Kerntemperatur.
- Arbeite zügig mit beiden Spateln, damit die Hackstücke eine kräftige Kruste behalten und sich trotzdem mit den Zwiebeln verbinden.
Wichtig: Rinderhack vollständig durchgaren und nicht roh oder nur teilweise gegart servieren.
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Käse schmelzen
Teile die Hack-Zwiebel-Mischung in vier längliche Portionen. Bedecke jede Portion mit zwei Scheiben White American Cheese. Schließe den Grilldeckel 45–60 Sekunden, bis der Käse geschmolzen ist, und führe die Käsemischung anschließend kurz mit dem Spatel zusammen.
1 Minute 240 °CDaran erkennst du es: Der Käse ist vollständig geschmolzen und haftet an der Hack-Zwiebel-Mischung.
- Den Deckel nur so lange schließen, bis der Käse geschmolzen ist, damit die Füllung saftig bleibt.
Wichtig: Deckel und Spatel können sehr heiß sein; vorsichtig öffnen und handhaben.
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Hero-Rolls rösten
Lege die aufgeschnittenen Rolls mit der Schnittseite nach unten auf den freien Bereich der Plancha. Grille sie 30–60 Sekunden, bis sie warm und leicht gebräunt sind.
1 Minute 240 °CDaran erkennst du es: Die Schnittflächen sind warm und leicht gebräunt, aber nicht trocken oder dunkel verbrannt.
- Behalte die Rolls im Blick, da die Schnittflächen auf der heißen Plancha schnell bräunen.
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Sandwiches belegen und servieren
Bestreiche die Schnittflächen mit der Ketchup-Mayonnaise. Gib Eisbergsalat und Tomatenscheiben auf die unteren Rollhälften, verteile die heiße Hack-Käse-Mischung darauf und lege die oberen Hälften auf. Serviere die Sandwiches sofort.
Daran erkennst du es: Die Sandwiches sind heiß belegt, die Rolls leicht geröstet und der Käse noch geschmolzen.
- Das Sandwich direkt nach dem Belegen servieren, damit Brot und Käse ihre beste Konsistenz behalten.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Plancha vollständig vorheizen: Die kräftige Kruste am Hackfleisch entsteht nur auf einer wirklich heißen Plancha. Deshalb Grill und Plancha vor dem Auflegen der Zutaten vollständig vorheizen.
- Vorbereitung vor dem Grillen: Rolls, Gemüse und Sauce am besten vor dem ersten Grillvorgang vorbereiten. So kann die heiße Hack-Käse-Mischung ohne Wartezeit serviert werden.
- Direkt servieren: Der Chopped Cheese schmeckt am besten, solange Rolls, Hackfüllung und Käse noch warm sind.
Zutatenwissen
Geeignete Rolls
Die Rolls sollten weich genug zum Zuklappen sein und eine Schnittfläche haben, die sich auf der Plancha leicht rösten lässt.
Sinnvolle Alternativen
Milde Schmelzkäsescheiben
Sie schmelzen ähnlich, schmecken aber meist etwas salziger.
Die White American Cheese-Scheiben im gleichen Verhältnis ersetzen und pro Sandwich zwei Scheiben verwenden.
Typische Fehler und ihre Lösung
Das Hackfleisch bräunt kaum und gibt viel Flüssigkeit ab.
Grill und gusseiserne Plancha gründlich auf 230–250 °C vorheizen.
Die Mischung auf einen heißeren, freien Bereich der Plancha schieben und portionsweise weitergaren.
Die Schnittflächen der Rolls werden dunkel oder trocken.
Die Rolls nur 30–60 Sekunden rösten und dabei beobachten.
Stark verbrannte Schnittflächen dünn abschneiden und die Rolls kurz auf einem weniger heißen Bereich erwärmen.
Der Käse bleibt fest und verbindet sich nicht mit der Hackfüllung.
Die Käseportionen mit geschlossenem Grilldeckel 45–60 Sekunden erhitzen.
Den Deckel erneut kurz schließen und die Füllung anschließend mit dem Spatel zusammenführen.
Das Sandwich verliert schnell seine feste Struktur.
Sauce sparsam verstreichen und die Sandwiches unmittelbar nach dem Belegen servieren.
Bei Bedarf zusätzlich einen leicht gerösteten Roll verwenden.
Servieren und kombinieren
- Direkt von der Plancha servieren: Den Chopped Cheese sofort nach dem Belegen servieren, solange die Hack-Käse-Mischung heiß und der Käse geschmolzen ist.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · White American Cheese ist ein Milchprodukt.
- Glutenhaltiges Getreide: uncertain · Hero-Rolls enthalten häufig Weizen; die Zutatenliste des konkreten Produkts prüfen.
- Ei: uncertain · Mayonnaise kann Ei enthalten; die Produktkennzeichnung prüfen.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann ich White American Cheese ersetzen?
Ja. Milde Schmelzkäsescheiben eignen sich als Ersatz und schmelzen ähnlich, schmecken aber meist etwas salziger.
Kann ich den Chopped Cheese ohne Grill zubereiten?
Ja. Eine große schwere Grillplatte oder gusseiserne Grillpfanne eignet sich als Alternative zur Plancha.
Warum sollte der Chopped Cheese sofort serviert werden?
Die Kombination aus geröstetem Roll, heißer Hackfüllung und geschmolzenem Käse hat direkt nach dem Belegen die beste Konsistenz.
Aus unserer Küche
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