Halloumi einkaufen
Halloumi findest du meist im Kühlregal bei Feta und anderen Salzlakenkäsen. Ein anderer schnittfester Grillkäse mit hohem Schmelzpunkt kann ebenfalls verwendet werden.
Gegrillte Halloumi-Melonen-Spieße
Käse-Frucht-Spieße vom Grill
Salziger HalloumiHalbfester zyprischer Käse, der beim Grillen oder Braten seine Form weitgehend behält., saftige Wassermelone und Cantaloupe-Melone werden abwechselnd auf Spieße gesteckt, direkt gegrillt und mit einer Honig-Limetten-Glasur bestrichen.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
15 Minuten
Kochen / Backen
8 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
ca. 45 Minuten
Menge
7 Spieße für 3 bis 4 Personen
Gerichtsform und Gerichtsart
Spießgerichte
Prägende Zutatenfamilie
Milchprodukte, Obst
Prägende Zubereitungsverfahren
Grillen
Geprüfte Rezept-Eignung
Vegetarisch (Ei und Milch möglich)
Würzanwendung
Glasieren, Während des Garens bestreichen oder begießen
Grill-Hitzeanordnung
Direkte Grillzone
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Der schnittfeste Halloumi bekommt direkte Röstaromen, ohne seine Form sofort zu verlieren.
- Die süßen Melonenstücke kontrastieren mit dem salzigen Käse und nehmen an den Kanten leichte Grillfarbe an.
- Honig und Limette verbinden die süß-salzigen Aromen mit einer frischen, haftenden Glasur.
Diese Halloumi-Melonen-Spieße verbinden würzigen Grillkäse mit süßer, saftiger Melone und einer frischen Honig-Limetten-Glasur. Die moderne internationale Grillzubereitung wird direkt bei hoher Hitze gegart und schmeckt am besten sofort heiß vom Rost.
Außen zeigt der Halloumi deutliche Grillspuren und bleibt innen kompakt und weich. Die Melonen sind warm, saftig und an den Kanten leicht geröstet; die Glasur schmeckt süß, zitrisch und glänzt dünn auf den Spießen.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Vorbereiten
-
Holzspieße wässern
Holzspieße mindestens 30 Minuten vollständig in Wasser legen. Metallspieße müssen nicht gewässert werden.
30 Minuten- Die Spieße müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein.
-
Glasur anrühren
Limettensaft und Honig in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Die Glasur bis zur Verwendung beiseitestellen.
Daran erkennst du es: Die Mischung ist glatt und der Honig vollständig verteilt.
- Bei festem Honig kurz und gründlich rühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
-
Zutaten schneiden und aufspießen
Wassermelone, Cantaloupe-Melone und Halloumi in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. Melonenstücke und Käse abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Spieße mit etwas Glasur bestreichen.
Daran erkennst du es: Die Würfel sind ähnlich groß und sitzen abwechselnd auf den Spießen.
- Nicht zu eng stecken, damit die direkte Hitze alle Seiten erreicht.
-
Grill vorbereiten
Den Grill für hohe direkte Hitze vorbereiten. Den sauberen Rost dünn mit dem neutralen Öl einreiben.
Daran erkennst du es: Der Grillrost ist heiß und dünn eingeölt.
- Nur eine dünne Ölschicht auftragen, damit das Öl nicht vom Rost tropft.
Wichtig: Beim Einölen Abstand zu offenen Flammen und starkem Aufflammen halten.
Grillen und servieren
-
Spieße grillen
Die Spieße auf den heißen Rost legen und 3 bis 4 Minuten grillen, bis deutliche Grillspuren entstehen. Vorsichtig wenden und weitere 3 bis 4 Minuten grillen. Währenddessen mehrmals dünn mit der restlichen Honig-Limetten-Glasur bestreichen. Die Spieße nicht unnötig lange auf dem Rost lassen, damit der Käse seine Form behält.
8 MinutenDaran erkennst du es: Deutliche Grillspuren sind sichtbar, die Melonenkanten sind leicht gebräunt und der Halloumi bleibt formstabil.
- Die Spieße während des Grillens vorsichtig wenden.
- Die Glasur nur dünn und wiederholt auftragen, damit sie nicht unnötig stark verbrennt.
Wichtig: Beim Wenden auf heiße Metallteile und austretendes Fett achten.
-
Sofort servieren
Die Halloumi-Melonen-Spieße sofort heiß servieren.
Daran erkennst du es: Die Spieße sind heiß und frisch vom Grill.
- Direkt nach dem Grillen servieren, solange der Käse warm und die Melone saftig ist.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Direkte Hitze entscheidend: Der Halloumi und die Melonenstücke werden direkt über hoher Grillhitze gegart. So entstehen Röstaromen, ohne dass die Spieße lange auf dem Rost bleiben müssen.
- Glasur dünn auftragen: Die Honig-Limetten-Glasur während des Grillens nur dünn und mehrfach auftragen. So haftet sie an den Spießen, ohne unnötig stark zu verbrennen.
- Frisch vom Rost servieren: Die Spieße schmecken am besten sofort heiß vom Grill, wenn der Halloumi noch warm und formstabil ist.
Zutatenwissen
Ähnlich große Würfel schneiden
Ähnlich große Würfel garen gleichmäßiger und lassen sich stabil abwechselnd auf die Spieße stecken.
Sinnvolle Alternativen
Anderer schnittfester Grillkäse mit hohem Schmelzpunkt
Das Ergebnis kann je nach Sorte milder oder salziger ausfallen; die Würfel sollten beim Grillen formstabil bleiben.
Halloumi im gleichen Gewicht durch einen schnittfesten Grillkäse mit hohem Schmelzpunkt ersetzen und wie beschrieben würfeln und grillen.
Typische Fehler und ihre Lösung
Der Halloumi wird weich und verliert seine Würfelform.
Den Grill auf hohe direkte Hitze bringen, die Spieße nur insgesamt 6 bis 8 Minuten grillen und nach deutlichen Grillspuren wenden.
Weiche Spieße sofort vom Rost nehmen und direkt servieren.
Die Honig-Limetten-Glasur wird dunkel oder bitter.
Die Glasur dünn und mehrfach während des Grillens auftragen und die Spieße nicht unnötig lange grillen.
Verbrannte Stellen vorsichtig abstreifen und die Spieße sofort servieren.
Holzspieße trocknen am Grill aus oder verkohlen stark.
Holzspieße mindestens 30 Minuten vollständig in Wasser legen; Metallspieße benötigen diesen Schritt nicht.
Bei bereits stark verkohlten Holzspießen die Zutaten vorsichtig auf frische gewässerte Spieße umsetzen, sofern dies sicher möglich ist.
Servieren und kombinieren
- Sofort heiß servieren: Die Halloumi-Melonen-Spieße direkt nach dem Grillen heiß vom Rost servieren, solange der Käse warm und die Melone saftig ist.
Planen und Reste genießen
Einfrieren
Die Textur von gegrilltem Halloumi und Melone kann durch Einfrieren und Auftauen deutlich leiden.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Halloumi ist ein Milchprodukt.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann ich Holz- oder Metallspieße verwenden?
Ja. Holzspieße müssen mindestens 30 Minuten vollständig in Wasser liegen; Metallspieße müssen nicht gewässert werden.
Wo finde ich Halloumi?
Halloumi findest du meist im Kühlregal bei Feta und anderen Salzlakenkäsen.
Wie lange werden die Spieße gegrillt?
Die Spieße werden insgesamt etwa 6 bis 8 Minuten bei hoher direkter Hitze gegrillt, zunächst 3 bis 4 Minuten pro Seite.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
Wie hat es dir geschmeckt? Teile deine Erfahrungen oder stelle eine Frage.
Kommentare werden geladen …