Große Jalapeños verwenden
Große Jalapeños lassen sich längs halbieren und gleichmäßig füllen. Aus 12 Schoten entstehen 24 Hälften.
Weitere Merkmale
Jalapeño Poppers
USA • BBQ-Begleiter
Halbierte Jalapeños mit cremiger Frischkäse-Cheddar-Füllung, knusprigem Bacon und einer goldbraunen Tortilla-Chip-Kruste, indirekt auf dem Grill gegart.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
25 Minuten
Kochen / Backen
20 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
5 Minuten
Gesamtzeit
ca. 50 Minuten
Menge
24 Jalapeño-Hälften
Gerichtsform und Gerichtsart
Gefüllte Einzel- und Hohlstücke
Prägende Zutatenfamilie
Fleisch, Gemüse, Milchprodukte
Prägende Zubereitungsverfahren
Grillen
Verzehrkontext
Zwischenmahlzeit
Servierrolle
Als Beilage vorgesehen
Grill-Hitzeanordnung
Indirekte Grillzone
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die Kombination aus Frischkäse und kräftigem Cheddar sorgt für eine cremige, geschmolzene Füllung.
- Bacon bringt herzhafte Würze und eine knusprige Textur in die Käsemischung.
- Die indirekte Grillhitze gart die Jalapeños gleichmäßig, während die Tortilla-Chips goldbraun werden.
Jalapeño Poppers verbinden scharfe grüne Schoten mit einer cremigen Käsefüllung, herzhaftem Bacon und knusprigen Tortilla-Chips. Auf dem Grill garen die gefüllten Hälften bei indirekter mittlerer Hitze, sodass die Schoten weich werden und die Füllung schmilzt, ohne direkt über der Glut zu verbrennen. Warm serviert passen sie als eigenständiger BBQ-Snack aus der Hand.
Die Poppers sind außen leicht weich und warm, innen cremig und käsig, mit herzhaften Bacon-Stückchen und einer knusprig-goldbraunen Tortilla-Chip-Kruste.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Bacon braten
Den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und fein zerbröseln.
8 MinutenDaran erkennst du es: Der Bacon ist knusprig gebraten.
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Jalapeños vorbereiten
Die Jalapeños längs halbieren. Stiele, Kerne und die weißen Innenhäute vorsichtig entfernen. Wenn du empfindliche Haut hast, trage dabei Einweghandschuhe und wasche dir anschließend gründlich die Hände.
- Die Schoten vorsichtig aushöhlen, damit die Hälften ihre Form behalten.
Wichtig: Bei empfindlicher Haut Einweghandschuhe tragen und nach dem Schneiden die Hände gründlich waschen.
-
Käsefüllung anrühren
Frischkäse, Cheddar, Bacon, Knoblauch, Paprikapulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen.
Daran erkennst du es: Die Zutaten sind gleichmäßig zu einer cremigen Käse-Bacon-Mischung verbunden.
- Der Frischkäse sollte weich sein, damit sich die Füllung gleichmäßig vermengen lässt.
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Jalapeños füllen
Die Käse-Bacon-Mischung gleichmäßig in die Jalapeño-Hälften füllen. Nicht über den Rand hinaus häufen. Die zerdrückten Tortilla-Chips darüberstreuen und leicht andrücken.
Daran erkennst du es: Jede Hälfte ist gefüllt, ohne dass die Masse über den Rand ragt.
- Die Tortilla-Chips nur leicht andrücken, damit die Kruste beim Grillen erhalten bleibt.
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Grill vorbereiten
Den Grill für indirekte mittlere Hitze vorbereiten und auf 200 °C vorheizen. Den Rost reinigen und dünn mit dem Öl bestreichen. Bei einem Holzkohlegrill die Kohlen auf einer Seite verteilen; bei einem Gasgrill nur die äußeren Brenner einschalten.
200 °C- Die indirekte Zone liegt abseits der aktiven Hitzequelle.
Wichtig: Beim Vorheizen und Reinigen des Grills auf heiße Flächen achten.
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Poppers grillen
Die gefüllten Jalapeño-Hälften in die indirekte Zone setzen. Den Deckel schließen und 15–20 Minuten bei 200 °C grillen, bis die Schoten leicht weich sind, die Füllung vollständig geschmolzen ist und die Tortilla-Chips goldbraun werden.
20 Minuten 200 °CDaran erkennst du es: Die Schoten sind leicht weich, die Füllung vollständig geschmolzen und die Tortilla-Chips goldbraun.
- Den Deckel während des Grillens möglichst geschlossen halten, damit die Hitze gleichmäßig bleibt.
-
Ruhen lassen und servieren
Die Poppers vorsichtig vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Warm servieren, solange die Füllung cremig ist.
5 MinutenDaran erkennst du es: Die Füllung bleibt cremig und ist nicht mehr unmittelbar vom Grill übermäßig heiß.
- Die gefüllten Hälften vorsichtig anheben, damit die Füllung nicht herausgedrückt wird.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Indirekt grillen: Die gefüllten Jalapeños werden abseits der aktiven Hitzequelle gegart. So kann die Füllung schmelzen, ohne dass sie direkt über der Glut verbrennt.
- Füllung unter dem Rand halten: Die Käse-Bacon-Mischung nicht über den Rand der Jalapeño-Hälften hinaus häufen. Das hält die Füllung während des Grillens besser in den Schoten.
- Vor dem Servieren ruhen lassen: Die fünfminütige Ruhezeit erleichtert das vorsichtige Servieren und hält die Füllung cremig.
Zutatenwissen
Frischkäse weich verarbeiten
Weicher Doppelrahm-Frischkäse verbindet sich leichter mit Cheddar, Bacon und den Gewürzen zu einer gleichmäßigen Füllung.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Füllung verbrennt oder tritt stark aus.
Die Poppers in der indirekten Zone bei geschlossenem Deckel grillen.
Beschädigte Hälften vorsichtig vom Grill nehmen und die übrigen in der indirekten Zone fertig garen.
Die Käsefüllung läuft beim Grillen über die Schoten.
Die Käse-Bacon-Mischung nur bis knapp unter den Rand verteilen.
Übergelaufene Füllung vorsichtig vom Rost entfernen und die restlichen Poppers fertig grillen.
Die Füllung ist beim Anheben sehr flüssig und extrem heiß.
Die Poppers nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen.
Die Hälften zurücklegen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Servieren und kombinieren
- Als warmer BBQ-Begleiter: Die Jalapeño Poppers warm auf einer BBQ-Platte servieren und direkt aus der Hand genießen.
- Als herzhafter Snack: Die warmen, gefüllten Jalapeños als eigenständigen Gemüse-Snack reichen, solange die Käsefüllung noch cremig ist.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Doppelrahm-Frischkäse und Cheddar sind Bestandteile der Füllung.
Lebensmittelsicherheit
- Kontakt mit Jalapeño-Saft: Bei empfindlicher Haut beim Entfernen von Stielen, Kernen und weißen Innenhäuten Einweghandschuhe tragen und anschließend die Hände gründlich waschen.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie viele Jalapeño Poppers ergeben das Rezept?
Aus 12 großen Jalapeños entstehen 24 gefüllte Jalapeño-Hälften. Die Rezeptgrundlage nennt dafür etwa 8–12 Portionen.
Warum werden die Poppers indirekt gegrillt?
Die indirekte mittlere Hitze lässt die Schoten weich werden und die Käsefüllung schmelzen, ohne dass die Füllung direkt über der Glut verbrennt.
Wie lange sollen die Poppers vor dem Servieren ruhen?
Die Poppers sollen nach dem Grillen 5 Minuten ruhen und anschließend warm serviert werden, solange die Füllung cremig ist.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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