Vorgegarte Würste verwenden
Die Würste werden auf der Plancha erhitzt und gebräunt, nicht von Grund auf durchgegart. Das erleichtert das Rollen, weil die Wurst bereits ihre feste Form hat.
Weitere Merkmale
Sosis Bakar Gulung Keju mit Käsekruste
Indonesische Street-Food-Variante
Vorgegarte Würste werden auf der heißen Plancha gegrillt und anschließend in geschmolzenen Cheddar und Mozzarella gerollt.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
15 Minuten
Kochen / Backen
12 Minuten
Gesamtzeit
ca. 30 Minuten
Menge
6 Stück
Prägende Zutatenfamilie
Fleisch, Milchprodukte
Prägende Zubereitungsverfahren
Garen auf heißer Platte
Grill-Hitzeanordnung
Direkte Grillzone
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die vorgegarten Würste erhalten auf der Plancha deutliche Röstaromen, ohne lange Garzeit zu benötigen.
- Cheddar sorgt für kräftigen Geschmack und eine geschlossene Schmelzhülle, während Mozzarella die Mischung elastischer macht.
- Das kurze Nachgrillen mit der Nahtseite nach unten befestigt die Käserolle, ohne die Hülle vollständig auslaufen zu lassen.
Sosis Bakar Gulung Keju verbindet kräftig gegrillte Wurst mit einer goldbraunen Hülle aus geschmolzenem Käse. Die Käsemischung wird direkt auf der heißen Grillplatte geschmolzen, um die Wurst gerollt und kurz angebraten, bis die Naht hält. So entsteht eine herzhafte, leicht knusprige Käsekruste, die direkt nach dem Grillen besonders gut zur Geltung kommt.
Außen liegt eine goldbraune, an den Rändern leicht knusprige Käsekruste, die beim Hineinbeißen herzhaft und geschmolzen wirkt. Darunter bleibt die Wurst saftig und rauchig-röstig, während schwarzer Pfeffer für eine warme Würze sorgt.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Käsemischung vorbereiten
Cheddar, Mozzarella und schwarzen Pfeffer in der Rührschüssel gründlich vermischen. Die Mischung in sechs gleich große Portionen teilen.
3 Minuten- Gleich große Portionen erleichtern das gleichmäßige Rollen um die Würste.
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Plancha vorbereiten
Die Grillplancha auf mittlere direkte Hitze vorheizen. Die Plattenoberfläche sollte etwa 180–200 °C erreichen. Die Plancha dünn mit Margarine oder neutralem Öl bestreichen.
5 Minuten 190 °CDaran erkennst du es: Die Plancha ist gleichmäßig heiß und das Fett verteilt sich dünn auf der Oberfläche.
- Nur dünn fetten, damit die Käseportionen später Kontakt zur heißen Platte behalten.
Wichtig: Beim Arbeiten an der heißen Plancha hitzefeste Utensilien verwenden.
-
Würste grillen
Die vorgegarten Würste auf die heiße Plancha legen und rundum 6–8 Minuten grillen. Alle 1–2 Minuten wenden, bis sie vollständig heiß sind und deutliche goldbraune Grillstellen haben. Anschließend an den Rand der Plancha schieben, damit sie warm bleiben, aber nicht weiter stark bräunen.
8 MinutenDaran erkennst du es: Die Würste sind vollständig heiß und rundum mit goldbraunen Grillstellen versehen.
- Durch regelmäßiges Wenden bräunen die Würste gleichmäßig.
- Die Würste erst an den Rand schieben, wenn die Käseportionen vorbereitet werden können.
Wichtig: Vorgegarte Würste vollständig heiß werden lassen, bevor sie mit dem Käse gerollt werden.
-
Käse auf der Plancha schmelzen
Für jede Wurst eine Portion Käsemischung als längliches Rechteck von etwa 8 × 5 cm auf die freie, leicht gefettete Plancha geben. Zwischen den Portionen etwas Abstand lassen. Den Käse etwa 30–60 Sekunden schmelzen lassen, bis die Unterseite geschlossen wirkt und die Ränder leicht fest werden.
1 MinuteDaran erkennst du es: Die Unterseite wirkt geschlossen, während die Ränder leicht fest werden.
- Die Käseportionen nicht zu dünn verstreichen, damit sie sich später um die Wurst heben lassen.
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Würste in Käse rollen
Je eine gegrillte Wurst an den unteren Rand eines Käse-Rechtecks legen. Den geschmolzenen Käse mit zwei Grillspateln vorsichtig anheben und eng um die Wurst rollen. Falls der Käse noch zu weich ist, weitere 10–15 Sekunden warten.
2 MinutenDaran erkennst du es: Die Käsehülle lässt sich anheben und eng um die Wurst legen, ohne vollständig zu reißen.
- Zügig arbeiten, solange der Käse noch elastisch ist.
- Die Wurst am unteren Rand ansetzen, damit die Käsehülle gleichmäßig aufgerollt wird.
Wichtig: Vorsichtig arbeiten, da geschmolzener Käse und die Plancha sehr heiß sind.
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Käsehülle fixieren
Die gerollten Würste mit der Nahtseite nach unten nochmals 20–30 Sekunden auf die Plancha legen, damit die Käsehülle anhaftet. Nicht länger weitergrillen, sonst läuft der Käse vollständig aus.
1 MinuteDaran erkennst du es: Die Käsehülle haftet an der Naht und bleibt beim Anheben geschlossen.
- Die Nahtseite nur kurz anlegen und die Würste anschließend sofort von der Hitze nehmen.
-
Sofort servieren
Die Sosis Bakar Gulung Keju sofort von der Plancha nehmen und heiß servieren. Direkt nach dem Grillen ist die Käsehülle am knusprigsten.
Daran erkennst du es: Die Käsehülle ist heiß, haftet an der Wurst und zeigt leicht knusprige Ränder.
- Die fertigen Würste nicht auf der heißen Plancha liegen lassen, da die Käsehülle sonst weiter schmilzt.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Käsekruste richtig formen: Die Käseportionen sollten als längliche Rechtecke aufgetragen werden. So lassen sie sich anheben und eng um die Wurst rollen, statt nur unter ihr zu schmelzen.
- Nahtseite nur kurz anlegen: Das kurze Nachgrillen verschließt die Käserolle. Bei zu langer Hitzeeinwirkung läuft der Käse aus.
- Direkt servieren: Die Käsehülle ist unmittelbar nach dem Grillen am knusprigsten und wird beim längeren Stehen weicher.
Zutatenwissen
Cheddar und Mozzarella kombinieren
Milder Cheddar bringt kräftigen Geschmack und Farbe, Mozzarella unterstützt eine elastische, rollbare Schmelzstruktur.
Plancha dünn fetten
Margarine oder neutrales Öl verhindert übermäßiges Anhaften, ohne die Käseportionen in einer dicken Fettschicht schwimmen zu lassen.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Käsehülle reißt beim Rollen oder lässt sich nicht anheben.
Den Käse 30–60 Sekunden schmelzen lassen und auf leicht feste Ränder sowie eine geschlossene Unterseite achten.
Weitere 10–15 Sekunden warten und erst dann erneut mit zwei Grillspateln anheben.
Der Käse wird dunkel und läuft vollständig aus.
Die Käseportionen nur bis zur rollbaren Konsistenz schmelzen und die Nahtseite höchstens 20–30 Sekunden fixieren.
Eine neue Käseportion auf der freien Plancha schmelzen und die Wurst erneut einrollen, falls die Wurst noch warm und unbeschädigt ist.
Die Wurst wird außen zu dunkel, bevor die Käsehülle fertig ist.
Die fertig gegrillten Würste an den Rand der Plancha schieben und dort warm halten.
Die Wurst sofort an den Rand legen und die Käseportionen auf der freien Fläche zubereiten.
Servieren und kombinieren
- Heiß servieren: Die gerollten Würste direkt nach dem Fixieren der Käsehülle servieren, solange die Ränder noch leicht knusprig und der Käse geschmolzen sind.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Cheddar und Mozzarella sind Milchprodukte.
Lebensmittelsicherheit
- Vorgegarte Würste vollständig erhitzen: Die vorgegarten Würste auf der Plancha vollständig heiß werden lassen, bevor sie mit der Käsehülle gerollt und serviert werden.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Warum werden Cheddar und Mozzarella kombiniert?
Cheddar liefert kräftigen Geschmack und eine goldene Farbe, während Mozzarella die geschmolzene Käsemischung elastischer und besser rollbar macht.
Wann lässt sich der Käse am besten um die Wurst rollen?
Sobald die Unterseite geschlossen wirkt und die Ränder leicht fest werden. Ist der Käse noch zu weich, 10–15 Sekunden weiterwarten.
Warum sollte die Wurst sofort serviert werden?
Direkt nach dem Grillen ist die Käsehülle am knusprigsten. Beim längeren Stehen wird sie weicher und kann weiter schmelzen.
Aus unserer Küche
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