Ungesüßte Kondensmilch finden
Ungesüßte Kondensmilch steht in größeren Supermärkten meist bei haltbarer Milch, Kaffeezubehör oder Backzutaten.
Southland Cheese Rolls vom Grill
Käse-Brotgericht · Southland
Dünne Scheiben weiches Weißbrot werden mit einer cremigen Cheddar-Zwiebel-Füllung bestrichen, fest aufgerollt und auf der heißen Grillplancha goldbraun und knusprig gegrillt.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
25 Minuten
Kochen / Backen
12 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
ca. 65 Minuten
Menge
Southland Cheese Rolls
Gerichtsform und Gerichtsart
Belegte und gefüllte Brote, Sandwiches und Wraps
Prägende Zutatenfamilie
Gemüse, Milchprodukte, Weizen
Prägende Zubereitungsverfahren
Garen auf heißer Platte, Grillen, Schmelzen
Geprüfte Rezept-Eignung
Vegetarisch (Ei und Milch möglich)
Verzehrkontext
Zwischenmahlzeit
Servierrolle
Als Beilage vorgesehen
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die Füllung wird vor dem Rollen erhitzt und anschließend abgekühlt, sodass sie dick und streichfähig wird.
- Weiches Weißbrot lässt sich flach rollen und eng aufwickeln, ohne die Füllung unnötig zu beschweren.
- Die heiße Plancha sorgt rundum für goldbraune, knusprige Oberflächen, während der Käsekern wieder weich und heiß wird.
Southland Cheese Rolls bringen ein herzhaftes neuseeländisches Käse-Brotgericht auf die Grillplancha. Die cremige Füllung aus Cheddar, Zwiebel, ungesüßter Kondensmilch und Zwiebelsuppenpulver wird zunächst gebunden und abgekühlt, bevor sie in flach gerollte Brotscheiben kommt. So entstehen außen knusprige Rollen mit einem weichen, heißen Käsekern.
Außen knuspern die gebutterten Brotröllchen goldbraun, während im Inneren eine sehr weiche, cremige Cheddarfüllung mit würziger Zwiebelnote wartet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Käsefüllung erhitzen
Cheddar, Zwiebel, Kondensmilch und Zwiebelsuppenpulver in den kleinen Topf geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine dicke, streichfähige Masse entsteht. Die Füllung nicht stark kochen lassen.
Daran erkennst du es: Der Käse ist vollständig geschmolzen und die Masse ist dick und streichfähig.
- Bei niedriger Hitze arbeiten und ständig rühren, damit die Käsemasse nicht ansetzt.
- Die Füllung soll gebunden werden, aber nicht stark sprudeln.
-
Füllung abkühlen lassen
Die Käsemasse in die flache Schüssel geben und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Sie soll deutlich dicker werden, damit sie beim Rollen nicht aus dem Brot läuft.
30 MinutenDaran erkennst du es: Die Füllung ist deutlich dicker und lässt sich verstreichen, ohne auszulaufen.
- Eine flache Schüssel beschleunigt das Abkühlen.
- Erst rollen, wenn die Masse streichfähig und nicht mehr dünnflüssig ist.
-
Brot füllen und rollen
Die Brotscheiben mit dem Nudelholz vorsichtig flach rollen. Jeweils etwa 2 Esslöffel Käsefüllung auf einer Scheibe verstreichen, dabei an einer Längsseite einen schmalen Rand frei lassen. Das Brot von der belegten Seite her fest aufrollen und mit der Naht nach unten ablegen.
Daran erkennst du es: Die Rollen sind fest gewickelt und liegen mit der Naht nach unten.
- Den Rand an einer Längsseite frei lassen, damit die Füllung beim Aufrollen weniger leicht herausgedrückt wird.
- Das Brot gleichmäßig flach rollen und die Rollen fest wickeln.
-
Buttern und Plancha vorheizen
Die Außenseiten der Rollen rundherum dünn mit der weichen Butter bestreichen. Den Grill mit aufgelegter Plancha auf etwa 190 bis 200 °C vorheizen. Bei einem Holzkohlegrill die Kohlen so verteilen, dass eine gleichmäßige mittlere Hitze auf der Plancha entsteht.
Daran erkennst du es: Die Plancha ist gleichmäßig heiß und für mittlere Grillhitze bereit.
- Die Butter nur dünn auftragen, damit die Rollen gleichmäßig bräunen.
- Bei Holzkohle auf eine gleichmäßige mittlere Hitze achten.
Wichtig: Beim Arbeiten an der heißen Plancha Verbrennungen vermeiden.
-
Rollen grillen
Die Rollen mit der Naht nach unten auf die heiße Plancha legen. Bei geschlossenem Grilldeckel etwa 3 bis 4 Minuten grillen, bis die Unterseite goldbraun ist. Vorsichtig wenden und rundherum weitergrillen, bis das Brot knusprig ist und die Käsefüllung im Inneren wieder weich und heiß wird. Je nach Grill die Rollen beim Wenden leicht drehen, damit alle Seiten Farbe bekommen.
12 MinutenDaran erkennst du es: Das Brot ist rundum knusprig und goldbraun, die Füllung im Inneren wieder weich und heiß.
- Mit der Naht nach unten starten, damit die Rolle zunächst stabilisiert wird.
- Beim Wenden vorsichtig arbeiten und die Rollen leicht drehen, damit alle Seiten Farbe bekommen.
Wichtig: Die Füllung wird im Inneren sehr heiß; beim späteren Hineinbeißen vorsichtig sein.
-
Kurz ruhen lassen und servieren
Die Southland Cheese Rolls kurz ruhen lassen und heiß servieren. Die Füllung bleibt im Inneren sehr weich; deshalb beim ersten Bissen vorsichtig beginnen.
Daran erkennst du es: Die Rollen sind heiß servierbereit und die Füllung bleibt weich.
- Heiß servieren, solange die Brothülle knusprig ist.
Wichtig: Vorsichtig in die heißen Rollen beißen, da die weiche Füllung im Inneren sehr heiß sein kann.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Füllung wirklich abkühlen lassen: Die Käsemasse muss vor dem Rollen deutlich dicker werden. Ist sie noch zu flüssig, läuft sie beim Aufwickeln leichter aus dem Brot.
- Gleichmäßige Plancha-Hitze: Eine gleichmäßige mittlere Hitze hilft dabei, die Brothülle zu bräunen, ohne einzelne Seiten zu dunkel werden zu lassen.
- Vorsichtig hineinbeißen: Die Füllung bleibt im Inneren sehr weich und heiß. Die fertigen Rollen deshalb kurz ruhen lassen und den ersten Bissen vorsichtig nehmen.
Zutatenwissen
Weiches Weißbrot verwenden
Weiches Weißbrot lässt sich mit dem Nudelholz flach rollen und anschließend fest aufwickeln.
Kräftiger Cheddar
Ein kräftiger Cheddar gibt der Füllung ihren herzhaften Käsegeschmack und passt zur würzigen Zwiebelnote.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Käsefüllung läuft beim Rollen aus dem Brot.
Die Füllung etwa 30 Minuten in einer flachen Schüssel abkühlen lassen, bis sie deutlich dicker und streichfähig ist.
Die Rollen lassen sich nicht fest schließen oder platzen beim Grillen auf.
Jeweils etwa 2 Esslöffel verwenden und an einer Längsseite einen schmalen Rand frei lassen.
Einzelne Seiten werden zu dunkel, während andere blass bleiben.
Für gleichmäßige mittlere Hitze sorgen und die Rollen beim Wenden leicht drehen, damit alle Seiten Farbe bekommen.
Stark gebräunte Rollen vorsichtig von der heißesten Stelle nehmen und die übrigen Seiten bei geringerer Hitze fertig grillen.
Servieren und kombinieren
- Als heißer Snack: Die Southland Cheese Rolls direkt nach dem kurzen Ruhen heiß als herzhaften Snack servieren.
- Als Grillbeilage: Die knusprigen Käserollen als zusätzliche Beilage zu einem Grillabend servieren.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält
- Gluten: enthält
Lebensmittelsicherheit
- Sehr heiße Käsefüllung: Die Füllung bleibt im Inneren sehr weich und heiß. Die Rollen kurz ruhen lassen und beim ersten Bissen vorsichtig beginnen.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie viele Southland Cheese Rolls ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt 10 Southland Cheese Rolls.
Wie heiß soll die Grillplancha sein?
Die Plancha wird auf etwa 190 bis 200 °C vorgeheizt. Bei einem Holzkohlegrill sollte eine gleichmäßige mittlere Hitze entstehen.
Wo finde ich ungesüßte Kondensmilch?
In größeren Supermärkten steht sie meist bei haltbarer Milch, Kaffeezubehör oder Backzutaten.
Aus unserer Küche
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