Pimentos finden
Pimentos sind milde rote Paprikaschoten, die meist eingelegt im Glas verkauft werden. Häufig stehen sie im Konservenregal, in größeren Supermärkten oder in der Feinkostabteilung.
Weitere Merkmale
Cremiger Pimento-Cheese-Grillaufstrich für Burger
US-amerikanischer Grillaufstrich
Cremiger US-amerikanischer Käseaufstrich aus scharfem Cheddar, Frischkäse, Mayonnaise und milden Pimentos. Er wird kalt angerührt, gekühlt und als Aufstrich auf gegrillten Burgern serviert.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
15 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
ca. 45 Minuten
Menge
Etwa 550 g, 8 bis 10 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Dips und Aufstriche
Prägende Zutatenfamilie
Gemüse, Milchprodukte
Servierrolle
Als servierfertiger Würzbegleiter vorgesehen
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Frischkäse und Mayonnaise machen den geriebenen Cheddar cremig und gut streichfähig.
- Pimentos bringen milde Paprikanoten und kleine saftige Stückchen in die Mischung.
- Die Kühlzeit verbindet die Aromen, ohne die typische stückige Struktur zu verlieren.
- Salz, Cayennepfeffer, Worcestersauce und Apfelessig balancieren die kräftige Käsebasis.
Pimento Cheese verbindet kräftigen Cheddar mit Frischkäse, Mayonnaise, milden Pimentos und einer feinen Schärfe. Die streichfähige Mischung passt besonders gut als Topping auf frisch gegrillte Burger und kann auf dem heißen Patty kurz anschmelzen oder kalt auf das Burgerbrötchen gestrichen werden.
Cremig und streichfähig mit kleinen Cheddar- und Pimentostückchen. Der Aufstrich schmeckt würzig-käsig, leicht säuerlich und mild bis fein scharf; auf dem heißen Burger wird er noch weicher und schmilzt teilweise an.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Pimentos vorbereiten
Die Pimentos in einem Sieb gründlich abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend fein hacken.
- Gut abgetropfte Pimentos halten den Aufstrich cremig statt wässrig.
-
Cremige Basis anrühren
Frischkäse, Mayonnaise, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Worcestersauce, Apfelessig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren.
- Der zimmerwarme Frischkäse lässt sich besonders gleichmäßig mit der Mayonnaise verrühren.
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Cheddar und Pimentos einarbeiten
Den geriebenen Cheddar und die gehackten Pimentos dazugeben und alles gründlich vermengen. Nicht pürieren: Kleine Käsestückchen und Pimentostücke geben dem Aufstrich seine typische Struktur.
- Nur so lange mischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
-
Kühlen und abschmecken
Die Schüssel abdecken und den Aufstrich 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach noch einmal umrühren und bei Bedarf mit etwas Salz oder Cayennepfeffer abschmecken.
30 MinutenDaran erkennst du es: Der Aufstrich ist durchgekühlt und lässt sich streichfähig umrühren.
- Die Kühlzeit gibt den Gewürzen Gelegenheit, sich mit der Käsebasis zu verbinden.
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Auf Burgern servieren
Pimento Cheese als Aufstrich auf frisch gegrillten Burgern verwenden. Dafür etwa 40 bis 50 g auf den heißen Patty geben und kurz im geschlossenen Grill anschmelzen lassen. Der Aufstrich kann ebenso kalt auf die Burgerbrötchen gestrichen werden.
Daran erkennst du es: Der Aufstrich ist auf dem heißen Patty leicht angeschmolzen oder kalt streichfähig auf dem Brötchen verteilt.
- Für die kalte Variante den Aufstrich direkt auf das Burgerbrötchen streichen.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Pimentos gut trocknen: Die Pimentos nach dem Abtropfen mit Küchenpapier trocken tupfen, damit der Aufstrich seine cremige, streichfähige Konsistenz behält.
- Nicht pürieren: Die Mischung nicht pürieren. Kleine Käsestückchen und Pimentostücke gehören zur typischen Struktur des Aufstrichs.
- Kalt oder angeschmolzen servieren: Der Aufstrich kann kalt auf die Burgerbrötchen gestrichen oder auf dem heißen Patty kurz im geschlossenen Grill angeschmolzen werden.
Zutatenwissen
Cheddar frisch reiben
Frisch geriebener scharfer Cheddar verteilt sich gleichmäßig in der cremigen Basis und unterstützt die stückige Struktur des Aufstrichs.
Sinnvolle Alternativen
Abgetropfte geröstete rote Paprika
Der Aufstrich wird etwas fruchtiger und weniger typisch pimentowürzig, bleibt aber cremig und streichfähig.
Geröstete rote Paprika gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken. Im Rezept anstelle der Pimentos verwenden.
Typische Fehler und ihre Lösung
Der Aufstrich ist zu weich oder wässrig.
Pimentos im Sieb gut abtropfen lassen und vor dem Hacken mit Küchenpapier trocknen.
Den Aufstrich länger kühlen und bei Bedarf etwas zusätzlichen geriebenen Cheddar unterheben.
Der Aufstrich ist ungewöhnlich glatt und ohne Stückchen.
Cheddar und Pimentos nur gründlich unterheben und nicht pürieren.
Kleine Mengen fein gehackter Pimentos und geriebenen Cheddars vorsichtig unterheben.
Der Aufstrich schmeckt direkt nach dem Anrühren unausgewogen.
Den Aufstrich vor dem Abschmecken 30 Minuten kühlen.
Nach der Kühlzeit erneut umrühren und vorsichtig mit Salz oder Cayennepfeffer abschmecken.
Servieren und kombinieren
- Auf dem heißen Patty angeschmolzen: Etwa 40 bis 50 g Pimento Cheese auf einen frisch gegrillten Burger-Patty geben und kurz im geschlossenen Grill anschmelzen lassen.
- Kalt auf dem Burgerbrötchen: Den gekühlten Aufstrich direkt auf die Burgerbrötchen streichen und den Burger anschließend zusammensetzen.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Cheddar und Frischkäse sind Milchprodukte.
- Ei: may_contain · Bei der Mayonnaise das Produktetikett auf Ei prüfen.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Was kann ich statt Pimentos verwenden?
Abgetropfte geröstete rote Paprika eignen sich als Ersatz. Der Aufstrich wird damit etwas fruchtiger und weniger typisch pimentowürzig, bleibt aber cremig und streichfähig.
Kann Pimento Cheese auch kalt serviert werden?
Ja. Der Aufstrich kann kalt auf die Burgerbrötchen gestrichen oder auf dem heißen Patty kurz angeschmolzen werden.
Warum muss der Aufstrich 30 Minuten gekühlt werden?
Die Kühlzeit verbindet die Aromen und sorgt dafür, dass der Aufstrich seine streichfähige Konsistenz und die typische stückige Struktur entwickelt.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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