Reife Avocados verwenden
Reife Avocados lassen sich würfeln und bringen die cremige Textur in den Salat. Beim Mischen besonders behutsam vorgehen.
Avocado-Mango-Salat aus Kenia
Kenianischer Grillbegleiter
Ein frischer Avocado-Mango-Salat mit roter Zwiebel, Koriander und Limetten-Dressing. Die süße Mango, die cremige Avocado und die säuerliche Limette ergeben einen saftigen, kühlen Begleiter zu gegrilltem Fleisch.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
15 Minuten
Gesamtzeit
ca. 15 Minuten
Menge
4 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Salate
Prägende Zutatenfamilie
Gemüse, Kräuter und Gewürze, Obst
Geprüfte Rezept-Eignung
Vegan, Vegetarisch (Ei und Milch möglich), Vegetarisch ohne Ei (Milch möglich)
Servierrolle
Als Beilage vorgesehen
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Mango und Avocado verbinden fruchtige Süße mit cremiger Textur.
- Limettensaft setzt einen frischen, säuerlichen Kontrast zur milden Avocado.
- Rote Zwiebel und Koriander geben dem Salat Würze und aromatische Tiefe.
- Das vorsichtige Mischen hält die Avocadowürfel möglichst ganz und sorgt für einen klaren, frischen Biss.
Dieser Avocado-Mango-Salat bringt süße, cremige und säuerliche Aromen in eine Schüssel. Die roh gewürfelten Zutaten bleiben frisch und saftig, während Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer sie zu einem leichten Dressing verbinden. Besonders gut passt der Salat zu nyama choma und anderem rauchigem Grillgut.
Saftig und kühl, mit cremig-weichen Avocadowürfeln, süßen Mangostücken, knackiger roter Zwiebel und einem hellen Limettenaroma. Das Dressing schmeckt frisch, leicht würzig und ausgewogen säuerlich.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
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Avocado vorbereiten
Avocados halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
4 Minuten- Mit einem scharfen Messer arbeiten, damit die weiche Avocado nicht zerdrückt wird.
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Mango und Zwiebel schneiden
Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden.
4 Minuten- Die Mangowürfel ähnlich groß wie die Avocadowürfel schneiden.
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Dressing anrühren
Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Limettensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
3 Minuten- Das Dressing kurz verrühren, bis sich Limettensaft und Olivenöl verbinden.
-
Salat vorsichtig vermengen
Avocado, Mango, Zwiebel und Koriander in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig mischen, damit die Avocadowürfel möglichst ganz bleiben.
4 Minuten- Mit einem großen Löffel oder Teigschaber von unten nach oben heben, statt kräftig zu rühren.
-
Servieren oder kurz kühlen
Den Salat sofort servieren. Wenn du ihn vorbereiten möchtest, decke ihn ab und stelle ihn höchstens 2 Stunden kalt; vor dem Servieren noch einmal vorsichtig durchheben.
- Wegen der empfindlichen Avocado nicht lange bei Raumtemperatur stehen lassen.
Wichtig: Abgedeckt kalt stellen, wenn der Salat nicht sofort serviert wird.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Avocado ganz halten: Die Avocadowürfel erst am Ende mit dem Dressing vermengen und nur vorsichtig unterheben, damit sie ihre Form behalten.
- Kurz vor dem Servieren zubereiten: Der Salat schmeckt am frischesten, wenn er direkt nach dem Mischen serviert wird.
Zutatenwissen
Helles Dressing
Limettensaft und Olivenöl verbinden die fruchtigen Zutaten mit einer frischen, leicht säuerlichen Würze.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Avocadowürfel zerfallen beim Mischen.
Das Dressing gleichmäßig verteilen und die Zutaten nur vorsichtig unterheben.
Einige unzerdrückte Mangowürfel und etwas frischen Koriander darübergeben und den Salat als cremigere Mischung servieren.
Der Salat wirkt nach längerer Standzeit weniger frisch.
Den Salat sofort servieren oder abgedeckt höchstens 2 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren vorsichtig durchheben und mit etwas Limettensaft auffrischen.
Servieren und kombinieren
- Zu nyama choma servieren: Den Salat als kühlen, saftigen Begleiter zu nyama choma und anderem gegrilltem Fleisch reichen. Seine Frische bildet einen angenehmen Kontrast zum rauchigen Grillgut.
Planen und Reste genießen
Vorbereiten
Den fertigen Salat abdecken und höchstens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren vorsichtig durchheben.
Aufbewahren
Wenn der Salat nicht sofort serviert wird, abdecken und höchstens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren vorsichtig durchheben.
Wegen der empfindlichen Avocado nicht lange bei Raumtemperatur stehen lassen.
Lebensmittelsicherheit
- Kühl aufbewahren: Den abgedeckten Salat höchstens 2 Stunden kalt stellen und wegen der empfindlichen Avocado nicht lange bei Raumtemperatur stehen lassen.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann ich den Avocado-Mango-Salat vorbereiten?
Ja. Decke ihn ab und stelle ihn höchstens 2 Stunden kalt. Vor dem Servieren vorsichtig durchheben.
Wozu passt der Salat?
Er passt besonders gut zu nyama choma und anderem gegrilltem Fleisch. Die kühlen, fruchtigen Aromen bilden einen saftigen Kontrast zum rauchigen Grillgut.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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