Ghanaisches Teebrot
Das Brot ist am ehesten in afrikanischen Bäckereien sowie in Ghana- und Westafrika-Läden erhältlich, manchmal auch tiefgekühlt.
Weitere Merkmale
Ghanaischer Corned-Beef-Ei-Toast vom Grill
Ghanaischer Toast-Sandwich
Knusprig gegrilltes Toast-Sandwich aus ghanaischem TeebrotEine in Ghana verbreitete Brotvariante, die traditionell zum Frühstück und zu Tee gereicht wird. mit Corned Beef, hart gekochtem Ei, Tomaten und Frühlingszwiebeln.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
20 Minuten
Kochen / Backen
15 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
2 Minuten
Gesamtzeit
ca. 35 Minuten
Menge
Sandwiches
Prägende Zutatenfamilie
Eier, Fleisch, Gemüse
Prägende Zubereitungsverfahren
Garen auf heißer Platte, Kochen in Flüssigkeit
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Das weiche Teebrot wird außen knusprig und bleibt innen angenehm zart.
- Corned Beef und Ei sorgen für eine herzhafte, sättigende Füllung.
- Tomaten bringen Saftigkeit, während Frühlingszwiebeln und schwarzer Pfeffer für Frische und Würze sorgen.
- Der geschlossene Sandwichgrill hält die Füllung zwischen den Brotscheiben und erzeugt gleichmäßige Grillspuren.
Ghanaischer Corned-Beef-Ei-Toast verbindet weiches, leicht süßes Teebrot mit einer saftigen Füllung aus Corned Beef, Tomaten, hart gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln. Die gefüllten Brotscheiben werden im geschlossenen Sandwichgrill direkt als fertige Einheit goldbraun gegrillt und warm serviert.
Außen goldbraun und knusprig, innen warm, weich und saftig. Corned Beef und Ei geben der Füllung eine kräftige, herzhafte Note, während Tomate und Frühlingszwiebel für frische Akzente sorgen.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Eier hart kochen
Die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 9 bis 10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
15 MinutenDaran erkennst du es: Die Eier sind hart gekocht und lassen sich nach dem Abkühlen pellen.
- Die Eier vollständig mit Wasser bedecken, damit sie gleichmäßig garen.
Wichtig: Beim Abgießen und Abschrecken vorsichtig mit heißem Wasser umgehen.
-
Zutaten vorbereiten
Tomaten entkernen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln fein schneiden. Die Eier pellen und ebenfalls würfeln.
5 Minuten- Das Entfernen der Tomatenkerne hält die Füllung kompakter.
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Füllung mischen
Corned Beef, Tomaten, Eier, Frühlingszwiebeln und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Mischung nur so weit zerdrücken, dass sie streichfähig bleibt, aber noch Struktur hat.
5 MinutenDaran erkennst du es: Die Füllung ist streichfähig, aber nicht vollständig glatt zerdrückt.
- Nicht zu kräftig rühren, damit Ei und Corned Beef etwas Struktur behalten.
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Sandwiches belegen
Einen geschlossenen Sandwichgrill oder Kontaktgrill auf etwa 200 °C vorheizen. Jeweils die Außenseiten von zwei Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen. Vier Brotscheiben mit der ungebutterten Seite nach oben auflegen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit den übrigen Brotscheiben abdecken, sodass die gebutterte Seite nach außen zeigt.
200 °C- Die Füllung bis an die Ränder verteilen, aber nicht über die Brotscheiben hinaus häufen.
Wichtig: Die Grillplatten werden sehr heiß; beim Öffnen Abstand zu Dampf und heißen Oberflächen halten.
-
Sandwiches grillen
Die Sandwiches portionsweise im geschlossenen Grill 4 bis 6 Minuten grillen, bis das Brot goldbraun ist und deutliche Grillspuren trägt. Die Füllung soll vollständig warm sein. Das Brot wird dabei direkt mit der Füllung als servierte Einheit gegrillt.
5 Minuten 200 °CDaran erkennst du es: Das Brot ist goldbraun, knusprig und trägt deutliche Grillspuren; die Füllung ist warm.
- Bei mehreren Grilldurchgängen die fertigen Sandwiches kurz warm halten, ohne sie abzudecken, damit die Kruste knusprig bleibt.
Wichtig: Das Gerät erst vollständig öffnen, bevor die Sandwiches entnommen werden.
-
Ruhen lassen und servieren
Die fertigen Sandwiches 2 Minuten ruhen lassen, dann diagonal halbieren und warm servieren.
2 MinutenDaran erkennst du es: Die Sandwiches sind warm und lassen sich sauber diagonal teilen.
- Die kurze Ruhezeit hilft, die Füllung beim Halbieren im Sandwich zu halten.
Wichtig: Vor dem Schneiden kurz abkühlen lassen, damit die Füllung nicht zu heiß ist.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Teebrot als Grundlage: Ghanaisches Teebrot ist weich und leicht süß. Falls es nicht erhältlich ist, kann weiches Weißbrot verwendet werden; das Ergebnis schmeckt dann weniger mild-süß.
- Portionsweise grillen: Je nach Größe des Sandwichgrills müssen die vier Sandwiches in mehreren Durchgängen gegart werden.
Zutatenwissen
Tomaten entkernen
Das Entfernen der Kerne und des überschüssigen Safts hilft, die Sandwichfüllung streichfähig und kompakt zu halten.
Sinnvolle Alternativen
Weiches Weißbrot
Das Sandwich wird weniger mild-süß, bleibt aber als Grill-Sandwich gut geeignet.
Ghanaisches Teebrot im gleichen Scheibenformat durch weiches Weißbrot ersetzen und die Scheiben wie im Rezept mit Butter bestreichen und füllen.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Füllung ist zu flüssig und tritt beim Grillen aus.
Tomaten entkernen und die Mischung nur so weit zerdrücken, dass sie streichfähig bleibt.
Bei sehr feuchter Füllung überschüssige Flüssigkeit vorsichtig abgießen und die Sandwiches mit weniger Füllung belegen.
Das Brot bleibt blass und wird nicht knusprig.
Den Grill auf etwa 200 °C vorheizen und die Außenseiten dünn, aber vollständig mit Butter bestreichen.
Das Sandwich einige Minuten länger grillen und dabei auf eine goldbraune Oberfläche achten.
Die Füllung quillt beim Schließen des Grills heraus.
Die Füllung gleichmäßig, aber mit etwas Abstand zum Rand verteilen.
Überstehende Füllung vorsichtig entfernen und das Sandwich anschließend erneut schließen und grillen.
Servieren und kombinieren
- Warm und diagonal halbiert servieren: Die fertigen Sandwiches 2 Minuten ruhen lassen, diagonal halbieren und warm servieren.
Planen und Reste genießen
Einfrieren
Das Einfrieren kann die Knusprigkeit des gegrillten Brots und die Textur der Füllung beeinträchtigen.
Allergene und Nährwerte
- Ei: enthält · Das Rezept enthält drei Eier.
- Milch: enthält · Zum Bestreichen wird Butter verwendet.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann ich Ghanaisches Teebrot ersetzen?
Ja. Weiches Weißbrot ist eine sinnvolle Alternative, schmeckt aber weniger mild-süß als Ghanaisches Teebrot.
Warum werden die Tomaten entkernt?
Durch das Entfernen der Kerne wird die Füllung weniger wässrig und lässt sich besser zwischen den Brotscheiben verteilen.
Muss ich die Sandwiches portionsweise grillen?
Je nach Größe des geschlossenen Sandwichgrills können mehrere Grilldurchgänge nötig sein.
Aus unserer Küche
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