Warme Bohnenbeilage
Warme Beilage aus bereits gegarten Baked Beans in TomatensauceGegarte Bohnen, die in einer gewürzten Tomatensauce haltbar abgefüllt werden., einer würzigen Tomatenbasis, grüner Chili und Durban MasalaBeide Varianten geben der Tomatenbasis eine würzige, indisch inspirierte Richtung..
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Diese Masala-Baked-Beans verbinden bereits gegarte Baked Beans mit fein geschnittenen Zwiebeln, grüner Chili und einer aromatischen Masala-Tomatenbasis. Die Zubereitung bleibt unkompliziert und wird vollständig auf dem Herd gekocht. Serviert werden die Bohnen warm als Beilage zu Grill- oder BBQ-Gerichten.
Sämige, warme Tomatensauce mit weichen, möglichst ganzen Bohnen. Die Zwiebeln sorgen für leichte Süße, Masala und Kurkuma für eine erdige Würze, während grüne Chili und Chilipulver eine dosierbare Schärfe beitragen.
Schritt für Schritt
Öffne die Dosen und verwende die Baked Beans samt ihrer Tomatensauce. Abgießen oder Abspülen ist nicht nötig; trockene oder eingeweichte Bohnen werden in diesem Rezept nicht verwendet.
Erhitze das Öl in einem breiten Topf oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib Zwiebel und grüne Chili hinein und brate beides 5 bis 6 Minuten, bis die Zwiebel weich und leicht gebräunt ist.
Daran erkennst du es: Die Zwiebel ist weich und leicht gebräunt.
Streue Durban Masala, Kurkuma und Chilipulver darüber. Rühre 1 Minute weiter, damit sich die Gewürze im Öl entfalten, ohne dunkel zu werden.
Daran erkennst du es: Die Gewürze duften aromatisch, sind aber nicht dunkel geworden.
Gib gehackte Tomaten, passierte Tomaten, Zucker, Salz und Wasser dazu. Lass die Tomatenbasis 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie sämig wird.
Daran erkennst du es: Die Tomatenbasis ist sämig und verbindet sich sichtbar.
Hebe die Baked Beans samt Tomatensauce vorsichtig unter. Erwärme alles 5 bis 7 Minuten bei niedriger Hitze und rühre zwischendurch behutsam um, damit die Bohnen möglichst ganz bleiben.
Daran erkennst du es: Die Bohnen sind vollständig heiß und die Sauce ist sämig.
Nimm den Topf vom Herd und lass die Bohnen 2 Minuten ruhen. Serviere sie warm als eigenständige Beilage zu Grill- oder BBQ-Gerichten. Die Beilage wird auf dem Herd zubereitet.
Daran erkennst du es: Die Bohnen sind warm und die Sauce hat sich kurz gesetzt.
Gut zu wissen
Beide Varianten geben der Tomatenbasis eine würzige, indisch inspirierte Richtung. Wenn kein passendes Masala erhältlich ist, kann die im Rezept genannte Mischung aus Garam Masala und mildem Chilipulver verwendet werden.
Die Schärfe hängt von Sorte, Größe und Schärfegrad der grünen Chilischoten ab. Für eine mildere Beilage zunächst weniger Chili verwenden und erst am Ende nachwürzen.
Verwende bereits gegarte Baked Beans in Tomatensauce und gieße die Sauce nicht ab. Trockene oder eingeweichte Bohnen sind für diese schnelle Zubereitung nicht vorgesehen.
Die Sauce schmeckt etwas weniger erdig und etwas wärmer.
Ersetze die 2 TL Durban Masala oder rotes Masala durch die angegebene Mischung und rühre sie in Schritt 3 in das Öl ein.
Die Baked Beans samt ihrer Sauce verwenden und nicht abgießen.
Mit einer kleinen Menge Wasser vorsichtig verdünnen und kurz erwärmen, ohne die Bohnen zu zerdrücken.
Die Gewürze nur etwa 1 Minute bei mittlerer Hitze rühren und nicht dunkel werden lassen.
Wenn die Gewürze nur leicht zu dunkel sind, sofort die Tomaten zugeben und die Sauce sorgfältig abschmecken.
Die Bohnen vorsichtig unterheben und nur gelegentlich behutsam umrühren.
Die Zubereitung nicht weiter rühren und einige Bohnen als ganze Einlage obenauf anrichten.
Eine mildere Version mit reduzierter Chili-Menge und ohne zusätzliche Schärfe durch starkes Masala.
Die Gewürzrichtung wird mit Garam Masala und mildem Chilipulver angenähert.
Häufig gefragt
Nein. Die Baked Beans werden samt ihrer Tomatensauce verwendet. Abgießen oder Abspülen ist nicht nötig.
Verwende 1½ TL Garam Masala und ½ TL mildes Chilipulver. Die Sauce schmeckt dadurch etwas weniger erdig und etwas wärmer.
Reduziere die grünen Chilischoten oder verwende weniger Chilipulver. Für mehr Schärfe kannst du die Chili-Menge vorsichtig erhöhen.
Serviere sie warm als Beilage zu Grill- oder BBQ-Gerichten.
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