Halloumi auf dem Grill
Halloumi ist schnittfest und eignet sich deshalb gut für Spieße. Die Würfel vorsichtig wenden, damit sie ihre Form behalten.
Halloumi-Tomaten-Spieße vom Grill
Neuseeland · Grillspieße
Gegrillte Spieße aus goldbraunem HalloumiHalbfester zyprischer Käse, der beim Grillen oder Braten seine Form weitgehend behält. und leicht aufgeplatzten Kirschtomaten, verfeinert mit Chili-Limetten-Öl und frischer MinzeMinze ist ein Sammelbegriff für aromatische Küchenkräuter mit frischer, je nach Art unterschiedlich intensiver Würze..
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
20 Minuten
Kochen / Backen
7 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
ca. 55 Minuten
Menge
4 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Spießgerichte
Prägende Zutatenfamilie
Gemüse, Kräuter und Gewürze, Milchprodukte, Obst
Prägende Zubereitungsverfahren
Grillen
Geprüfte Rezept-Eignung
Vegetarisch (Ei und Milch möglich), Vegetarisch ohne Ei (Milch möglich)
Grill-Hitzeanordnung
Direkte Grillzone
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Halloumi bleibt beim direkten Grillen formstabil und entwickelt eine appetitliche goldbraune Oberfläche.
- Kirschtomaten bringen Saftigkeit und platzen durch die Hitze leicht auf, ohne vollständig zu zerfallen.
- Das Chili-Limetten-Öl verbindet Schärfe, Säure und Fruchtigkeit mit dem salzigen Käse.
- Frische Minze setzt einen kühlen, kräuterigen Kontrast zum warmen Grillaroma.
Halloumi-Tomaten-Spieße sind eine moderne internationale Grillzubereitung mit direkter Hitze. Der schnittfeste Käse bekommt goldene Grillstellen, während die Kirschtomaten leicht aufplatzen. Limette, Chiliöl und Minze sorgen zum Schluss für Frische, Schärfe und ein aromatisches Kräuterfinish.
Außen goldbraune Halloumi-Stellen, innen weich und leicht quietschend; dazu warme, saftige Kirschtomaten mit frischer Säure, Chiliwärme und einem kühlen Minzaroma.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Vorbereiten und Grillen
-
Spieße einweichen und Grill vorheizen
Holzspieße mindestens 30 Minuten vollständig in Wasser einweichen. Bei Metallspießen entfällt dieser Schritt. Währenddessen den Grill für direkte mittlere bis hohe Hitze auf 200–220 °C vorheizen und den Rost sauber abbürsten.
30 Minuten 210 °CDaran erkennst du es: Der Grill ist auf Temperatur und der Rost sauber.
- Metallspieße müssen nicht eingeweicht werden.
Wichtig: Beim Arbeiten am aufgeheizten Grill hitzebeständige Werkzeuge verwenden.
-
Halloumi und Tomaten vorbereiten
Halloumi in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und gut trocknen. Beides mit dem Olivenöl vorsichtig vermengen, ohne den Käse zu zerdrücken.
5 Minuten- Gut getrocknete Tomaten haften besser am Käse und spritzen auf dem Grill weniger.
-
Spieße bestücken
Halloumi und Tomaten abwechselnd auf die Spieße stecken. Beginne und ende jeweils mit einem Halloumiwürfel. Die Spieße nicht zu dicht packen, damit die Hitze alle Seiten erreicht.
5 MinutenDaran erkennst du es: Die Zutaten sitzen stabil auf den Spießen und haben etwas Abstand zueinander.
- Halloumi an den beiden Enden hält die Tomaten besser auf dem Spieß.
-
Spieße grillen
Die Spieße über direkter Hitze auflegen. Insgesamt 5–7 Minuten grillen und dabei alle 1–2 Minuten vorsichtig wenden. Der Halloumi soll deutliche goldbraune Grillstellen haben, die Tomaten sollen leicht aufplatzen, aber nicht vollständig zerfallen.
7 Minuten 210 °CDaran erkennst du es: Der Halloumi ist goldbraun gebräunt und die Tomaten sind leicht aufgeplatzt, aber noch formstabil.
- Die Spieße alle 1–2 Minuten vorsichtig wenden, damit der Käse gleichmäßig bräunt.
Wichtig: Die Spieße nur mit einer hitzebeständigen Grillzange wenden.
-
Chili-Limetten-Öl anrühren
Die Schale der Limette fein abreiben und 1 EL Limettensaft auspressen. Beides mit dem Chiliöl und dem schwarzen Pfeffer verrühren.
5 MinutenDaran erkennst du es: Das Öl ist gleichmäßig mit Limettenabrieb, Limettensaft und Pfeffer vermischt.
- Die Limette vor dem Auspressen abreiben, weil sich die Schale dann leichter gewinnen lässt.
-
Anrichten und servieren
Die fertigen Spieße vom Grill nehmen, mit dem Chili-Limetten-Öl beträufeln und die gezupfte Minze darüberstreuen. Sofort servieren.
Daran erkennst du es: Die Spieße sind frisch beträufelt und mit Minze bestreut.
- Das Öl erst nach dem Grillen auftragen, damit die frischen Limetten- und Chiliaromen erhalten bleiben.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Holz- oder Metallspieße: Holzspieße mindestens 30 Minuten vollständig in Wasser einweichen. Bei Metallspießen entfällt das Einweichen.
- Abstand lassen: Die Zutaten nicht zu dicht aufreihen, damit die direkte Hitze alle Seiten des Halloumis erreicht und die Tomaten gleichmäßig grillen.
- Direkt servieren: Halloumi schmeckt direkt vom Grill am besten, wenn die Oberfläche noch warm und goldbraun ist.
Zutatenwissen
Tomaten gut trocknen
Trockene Kirschtomaten lassen sich besser aufspießen und entwickeln auf dem Rost schneller leichte Grillstellen.
Minze erst beim Servieren
Die frische Minze wird erst nach dem Grillen darübergestreut, damit ihr Aroma und ihre Farbe erhalten bleiben.
Sinnvolle Alternativen
anderer fester Grillkäse
Das Ergebnis kann weniger salzig sein und eine andere Textur oder ein weniger ausgeprägtes Quietschgefühl haben.
Halloumi im gleichen Gewicht durch einen schnittfesten Grillkäse ersetzen und wie im Rezept würfeln und grillen.
Metallspieße
Die Spieße müssen nicht eingeweicht werden und können Wärme stärker leiten.
Holzspieße durch 8 Metallspieße von etwa 20 cm Länge ersetzen. Das Einweichen in Schritt 1 entfällt.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Zutaten garen ungleichmäßig und bleiben an einzelnen Stellen blass.
Zwischen den Zutaten etwas Abstand lassen, damit die direkte Hitze alle Seiten erreicht.
Die Spieße vorsichtig auseinanderziehen oder die Zutaten auf mehrere Spieße verteilen und weitergrillen.
Die Tomaten dampfen eher, statt leicht zu grillen, und spritzen stark.
Die Tomaten vor dem Vermengen gründlich trocknen.
Die Spieße kurz weitergrillen und erst wenden, wenn überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist.
Die Tomaten zerfallen und der Halloumi wird trocken oder sehr fest.
Die Spieße nach 5–7 Minuten vom Grill nehmen, sobald der Halloumi goldbraune Stellen hat.
Die noch intakten Stücke sofort mit Chili-Limetten-Öl und Minze servieren, um die Trockenheit auszugleichen.
Varianten
Extra scharfe Variante
Eine kräftigere Chili-Note für alle, die die Spieße schärfer mögen.
Nur mit Limette und Minze
Eine mildere, frischere Variante ohne Chiliöl und schwarzen Pfeffer.
Servieren und kombinieren
- Direkt vom Grill servieren: Die Spieße unmittelbar nach dem Beträufeln mit Chili-Limetten-Öl servieren, damit der Halloumi warm und die Tomaten saftig bleiben.
- Mit einem frischen Salat kombinieren: Ein knackiger grüner Salat oder ein säuerlicher Gurkensalat ergänzt die warmen, salzigen Spieße.
- Für ein Grillbuffet: Die Spieße eignen sich als vegetarische Ergänzung zwischen weiteren Grillgerichten und können portionsweise gereicht werden.
Planen und Reste genießen
Vorbereiten
Die Spieße können bis zu 2 Stunden vor dem Grillen vorbereitet werden. Holzspieße einweichen, Zutaten schneiden und die bestückten Spieße abgedeckt kühl aufbewahren. Chili-Limetten-Öl ebenfalls vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren verwenden.
Aufbewahren
Übrig gebliebene Spieße vollständig abkühlen lassen, abgedeckt in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 1 Tag verbrauchen.
Nicht länger als nötig bei Raumtemperatur stehen lassen; gekühlte Reste vor dem Verzehr wieder erhitzen.
Einfrieren
Einfrieren wird nicht empfohlen, da Halloumi und gegrillte Tomaten nach dem Auftauen an Textur verlieren können.
Aufwärmen
- Grill: Die Spieße bei etwa 200 °C kurz und unter vorsichtigem Wenden erwärmen, bis der Halloumi wieder heiß ist. Nicht unnötig lange grillen, damit die Tomaten nicht zerfallen.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Halloumi ist ein Milchprodukt. Die genaue Produktrezeptur und mögliche zusätzliche Zutaten sind dem jeweiligen Produktetikett zu entnehmen.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
Wie hat es dir geschmeckt? Teile deine Erfahrungen oder stelle eine Frage.
Kommentare werden geladen …